Restoran „Kumbara”
„Kumbara“ je restoran koji je do 2017. godine postojao na adresi General Ždanova (Bulevar JNA) 36, Jajinci, opština Voždovac, u Beogradu.
| Restoran "Kumbara" | |
 | |
Informacije
| |
|---|---|
| Lokacija | General Ždanova 36, Jajinci, Beograd,  Srbija
|
| Status | zatvorena |
| Otvaranje | 1836, obnovljena 1997. |
| Zatvaranje | 2017. |
| Vlasnik | Jovica Pavlović |
Lokacija uredi
Restoran "Kumbara" nalazio se na putu ka Avali, u podnožju planine, na 10. kilometru od centra grada Beograda. Zatvoren je 2017. godine, sa planom ponovnog otvaranja u centru grada.[1][2]
Izgled restorana uredi
To je bio nacionalni restoran, sa mogućnostima za organizovanje venčanja, poslovnih događaja i seminara.[3] Imao je tri sale i mogućnost njihovog spajanja u jedan veliki prostor, kao i prostranu terasu u hladu velikog drveća.
Specijalne karakteristike restorana bile su: top "kumbara", spomenik paprici, mozaik leskovačkog sepeta.
Top kumbara uredi
U rečniku “Turcizmi u srpskohrvatskom jeziku” A. Škaljića navodi se stih iz narodne pesme: “Iz kuduza topa velikoga, što kumbaru u gradove baca.” Ova reč je kod nas stigla preko Turaka u ovom značenju, mada na persijskom ona znači i mali ćup, ćupić a topovi srpskih ustanika u 19. veku bili u obliku dugih ćupova koji su se punili kuglama i palili na fitilj. Ustanici su ih pravili i od drveta, a Turci, Austrijanci i drugi uveliko su ih izlivali od metala. U svakom slučaju, kumbara je danas kod nas najpoznatija kao top koji su, u Prvom srpskom ustanku, koristili Karađorđevi ustanici. Predviđen je da ga trojica nose, jedan napred, dvojica pozadi. Napravljen od trešnjinog debla, okovan i udubljen u sredini, i iz njega su, kažu, na Turke ispaljivali nabijani barut. Na platformi je urezano da je reč o prvom srpskom topu, “kumbari M-1804”, kalibra 50 milimetara. U specijalnim prilikama iz topa redovno pucaju znameniti ljudi, a naročito radoznali gosti iz inostranstva, koji posetom restorana Kumbara mogu da saznaju mnogo o istoriji našeg naroda.[4]
Spomenik - paprika uredi
Bronzana bista, spomenik omiljenom srpskom povrću, rad je vajara Milenka Mandića i visoka više od metar, i ima sva spomenička obeležja. Na postolju piše: “U Beograd k`o u Leskovac”, da goste podseti na kraj koji paprika decenijama proslavlja – Leskovac.
Leskovački sepet uredi
Najlepši zid u restoranu Kumbara krasi mozaik od petnaest kvadratnih metara ili čak trideset pet hiljada keramičkih delića. To je rad umetnika Radovana Trnavca Miće, a na njemu je predstavljena leskovačka korpa puna raznobojnih paprika, koje se rasipaju okolo, što je zaštitni znak leskovačkog kraja, kao i ovog restorana.
Istorija uredi
Kuća od oko 250 kvadrata u kojoj je bio restoran „Kumbara” izgrađena je davne 1836. godine i u njoj se prvobitno nalazila turska mehana. Kasnije je ona menjala namenu tako da je posle Drugog svetskog rata u toj zgradi bio srez za okolna sela, zatim sudnica, a onda je opet postala kafana pod imenom „Lep izgled”. Posle toga restoran prelazi u najam ugostiteljskog preduzeća „Balkan”. Oni mu i daju ime po prvom srpskom topu, a od 1997. godine postaje vlasništvo Jovice Pavlovića. Restoran je prestao da radi u septembru 2017, ali je prostor ostao u vlasništvu Pavlovića, koji ga je dao pod zakup trgovinskoj firmi.
U restoran u kome je radio Dragi Bure (Miograd Gligorijević) čuveni rodonačelnik leskovačkog roštilja u Beogradu, svraćale su mnoge poznate ličnosti. Postoji knjiga stara 45 godina i u njoj je zabeleženo ko je sve gostovao u „Kumbari” - Vili Brant, Valeri Žiskar Desten, Ben Bela, Mate Parlov, članovi moskovskog orkestra Glinka, Slobodan Unković, Vlade Divac, Dragan Stojković Piksi, Lane Gutović, Zdravko Čolić i dr.[5][6]
Ugostiteljska ponuda uredi
Bogat jelovnik sadržao je veliki izbor jela, posebno roštilja, jela od raznih vrsta mesa, obrok salate, ribe, dezerte i palačinke. I naravno, čuveni leskovački voz, mali (3 ćevapa, pljeskavica, vešalica) i veliki (5 ćevapa, pljeskavica, vešalica, džigerica u maramici, kobasica, uštipak).
Galerija uredi
-
Top karađorđevih ustanika − kumbara -
Spomenik paprici -
Bilten restorana "Kumbara" -
Bilten restorana "Kumbara"
Reference uredi
- ^ „Restoran Kumbara”. restoranibeograda.com. Arhivirano iz originala 25. 09. 2021. g. Pristupljeno 25. 9. 2021.
- ^ „Zatvoren još jedan poznati restoran u prestonici”. blic.rs. Pristupljeno 25. 9. 2021.
- ^ „Restoran Kumbara”. portal-srbija.com. Pristupljeno 25. 9. 2021.
- ^ „PRIČE IZ KUMBARE”. kumbara.rs. Arhivirano iz originala 01. 01. 2022. g. Pristupljeno 25. 9. 2021.
- ^ Vasiljević, Branka. „Od mehane preko kafane do marketa”. politika.rs. Pristupljeno 25. 9. 2021.
- ^ D. Mijatović, Luka. „“KUMBARA””. belgradestories.com. Pristupljeno 25. 9. 2021.