Rigatoni
Rigatoni su vrsta testenina u obliku cevi različitih dužina i prečnika poreklom iz Italije. [1] [2] [3]Oni su veći od pene i ziti, ponekad blago zaobljena, ali ne kao zakrivljena kao lakat makaroni. Rigatoni karakteristično imaju grebene formirane u dužinu, ponekad spiralno okružujući cev, a za razliku od pene, krajevi rigatonija su umesto dijagonalno zasečeni kvadratno (okomito ) na zidove cevi.
 Rigatoni | |
| Vrsta jela | testenina |
|---|---|
| Regije ili država |  Italija |
| Deo nacionalne kuhinje | Italijanska |
 Mediji: Rigatoni | |
Reč Rigatoni potiče od italijanske reči rigato (rigatone je augmentativ, a rigatoni množina), što znači "grebenast" ili "oivičen", a povezan je sa kuhinjom južne i centralne Italije. [4][3] Rigatoncini su manja verzija, blizu veličine penea. Njihovo ime preuzima deminutivni sufiks -ino (pluralized -ini) koji označava njihovu relativnu veličinu.
Rigatoni je posebno omiljen oblik testenine na jugu Italije, posebno na Siciliji. Njegovi istoimeni grebeni čine bolje lepljive površine za sosove i naribani sir od glatkih testenina poput zitija. [5]
Reference
uredi- ^ „Rigatoni Pasta History”. Rigatoni Pasta History. Arhivirano iz originala 22. 12. 2019. g. Pristupljeno 15. 9. 2018.
- ^ „the definition of rigatoni”. Dictionary.com. Pristupljeno 15. 9. 2018.
- ^ a b „Pasta Types”. Thenibble.com. Pristupljeno 2012-08-22.
- ^ „Pasta”. Thenibble.com. Pristupljeno 2012-08-22.
- ^ Oretta Zanini De Vita (15. 10. 2009). Encyclopedia of Pasta
. University of California Press. str. 237. ISBN 978-0-520-94471-8. „"ridged pasta collected the sauce and grated cheese better than smooth pasta. [...] Rigatoni, in particular, are perennial favorites in southern Italy, especially in Sicily"”
