Suva pita
Suva pita je desert, sličan baklavi, karakterističan za centralnu Srbiju.[1] Suva pita se pravi od tankih kora za pitu, koje se nadevaju obilnom količinom mlevenih oraha.[1] Pre pečenja se seče na kocke, a nakon pečenja se naliva kuvanim šećernim sirupom, veće gustine od onog koji se koristi za baklavu.[1] Dobija se suv kolač,[1] dosta krt i hrskav (za razliku od vlažnije balkave), sa dosta izraženijim, dominantnim ukusom oraha.[2] Suvo grožđe se često dodaje u fil. Ovaj kolač može danima da stoji na sobnoj temperaturi. Često je prisutan na slavskoj trpezi.[2]
 Suva pita | |
| Vrsta jela | kolač |
|---|---|
| Regije ili država |  Srbija |
| Deo nacionalne kuhinje | Srpska kuhinja |
| Temperatura serviranja | hladno |
| Glavni sastojci | tanke kore za pitu, šećer, orasi |
 Mediji: Suva pita | |
Sastojci[2] uredi
500gr. suvih kora (alternativa su vrlo tanke kore za pite i baklave) 350gr. mlevenih oraha 50-100gr. suvog grožđa 350gr. šećera (100gr. za nadev i 250gr. za šerbet) 150-200ml. ulja 2 kesice vanilina, limun 250ml. vode
Postupak pravljenja: uredi
Podmazati uljem pleh (25x30cm). Kore se ređaju tako da se ne gužvaju. Ako treba, malo ih opkrojiti na dimenziju pleha. Prve dve kore samo poprskati sa po kašikom ulja. Od treće kore krećem sa posipanjem nadeva. Nadev je mešavina oraha, suvog grožđa, 50gr. šećera i vanilina.[2] I dalji postupak ređanja je da se svaka kora prska uljem, a svaka druga posipa sa dve-tri kašike nadeva.. dok se ne utroše sve kore. Zadnju koru premazati uljem.[2] Naređanu pitu oštrim nožem iseći na male kockice i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni otprilike sat vremena. Piše mi u svesci: "..peći dok blago ne porumeni".
Reference uredi
Vidi još uredi
Spoljašnje veze uredi
- Recept za suvu pitu, na sajtu „Kulinarka“