Suvlaki
Suvlaki (grč. σουβλάκι) tradicionalno je grčko jelo.
 Suvlaki | |
| Vrsta jela | jelo od mesa |
|---|---|
| Deo nacionalne kuhinje | grčka kuhinja |
| Temperatura serviranja | toplo |
| Glavni sastojci | meso, maslinovo ulje, limun, so, začini |
| Varijacije | svinjsko meso, jagnjetina, piletina, riba, meso kombinovano sa povrćem |
 Mediji: Suvlaki | |
To su komadići svinjskog, jagnjećeg ili pilećeg mesa, koji su nanizani na tanke drvene štapiće i ispečeni na roštilju. Komadići mesa mogu biti kombinovani sa povrćem koje se niže između mesa. Jelo, spremljeno na ovaj način, karakteristično je za mnoge zemlje na Balkanu, kao i na Kavkazu, samo se za jelo koriste različiti nazivi. Na srpskom jeziku se ova vrsta jela zove ražnjići, na turskom je to šiš-kebab, na ruskom šašljiki.[1] Na grčkom jeziku, naziv ove hrane potiče od latinske reči lat. subula, što znači ražanj.[2]
Istorija uredi
Prilikom arheoloških iskopavanja u Santoriniju, u Grčkoj, pronađeni su kameni kuhinjski nosači koji su korišćeni u 17. veku pre nove ere. Pretpostavlja se da su ih Koristili Grci iz Mikene prilikom pripreme hrane, a zarezi na nosačima su služili za pridržavanje štapića na kojim su bili nataknuti komadi mesa. Rupe koje se nalaze na dnu nosača, služile su za cirkulaciju vazduha, da bi ugalj lakše sagorevao. Grci iz Mikene su koristili i keramičke ploče kao tacne na kojima je stajao taj prenosivi roštilj.[3]
Upotreba uredi
Suvlaki se ubraja u „brzu hranu”, a služi se uz prženi krompir i hleb-pitu. Dodaci uz suvlaki su limun i maslinovo ulje, a kao prilog dodaje se caciki salata, crni luk, zelena salata sa rukolom ili paradajz.
Vidi još uredi
Reference uredi
- ^ „Šiš kebab”. Pristupljeno 10. 8. 2018.
- ^ „Poreklo i etimologija reči Suvlaki”. Pristupljeno 10. 8. 2018.
- ^ Ganon, Megan (8. 1. 2014). „Stari Grci su koristili su prenosne roštilje na svojim piknicima”. www.livescience.com. Pristupljeno 10. 8. 2018.
