Fanuropita
Fanuropita je tradicionalna slatka velikoposna pita grčke kuhinje i nudi se na dan sećanja na svetog Fanurija,[1] 27. avgusta,[2] kada se pita vernicima daje na blagoslov. Ne sadrži puter, pa je to uljana pogača i vernici traže prinoseći kolač za „manifestaciju“ predmeta ili ljudi ili uopšte da pronađu nešto što traže.[3][4] Pita je po predanju za oproštaj Svetiteljeve majke, koja je bila grešna žena veoma okrutna prema siromašnima.[5]
Priprema uredi
Materijali moraju biti neparni kada se isporuče, sedam, devet ili jedanaest materijala po oblasti. Svi sastojci moraju biti posni, zbog čega sadrži maslinovo ulje ili susamovo ulje. Osnovni, tj. najčešći sastojci su: brašno, maslinovo ulje, šećer, sok od pomorandže, prašak za pecivo, orasi, suvo grožđe. Ostali sastojci mogu uključivati cimet, karanfilić, sodu bikarbonu i vodu.
U najjednostavnijoj verziji, pita ima samo 7 sastojaka, isto kao i misterije Pravoslavne crkve.
Poreklo uredi
Ime potiče od Fanurija Rodoskog. Pite tradicionalno čine neki pravoslavni hrišćani da bi Svetitelj otkrio nekome posao ili izgubljeni predmet ili izgubljenu stvar.[6][4] Takođe, pravi se da bi se imalo nečije zdravlje (prema verovanju), dok se na Kritu, Kipru i drugim krajevima fanuropita pravila da neudate ćerke nađu mladoženju. [7]
Reference uredi
- ^ „Φανουρόπιτα! Φτιάξτε τη για να βρείτε τα χαμένα..”. ηχωμαγειρέματα - Παραδοσιακές συνταγές με λεπτομερείς περιγραφές, εικόνες, βίντεο και ιστορικά στοιχεία. ixomageiremata.gr.
- ^ Φανουρόπιτα: Συνταγές και το έθιμο Arhivirano 2013-06-06 na sajtu Wayback Machine, ourlife.gr
- ^ Φανουρόπιτα τραγανή Arhivirano 2015-07-02 na sajtu Wayback Machine, συνταγή της Γεωργίας Κοφινά, protothema.gr, ανάκτηση 12-7-2013
- ^ a b Ζήτα και θα σου δοθεί (Φανουρόπιτα) Arhivirano 2013-03-24 na sajtu Wayback Machine, www.lifo.gr
- ^ „Φανουρόπιτα: Συνταγές και το έθιμο”. madata.gr. Pristupljeno 2013-07-12.
- ^ Άγιος Φανούριος ο Μεγαλομάρτυρας Arhivirano 2013-06-29 na sajtu Wayback Machine, ιστοσελίδα του Ιερού Ησυχαστηρίου Παντοκράτορος Μελισσοχωρίου, ανάκτηση 12-7-2013.
- ^ „Φανουρόπιτα: Τι συμβολίζει, πότε και γιατί την φτιάχνουμε”. www.supersyntages.gr. Pristupljeno 2017-08-23.