Božićna šunka
Božićna šunka ili jol šunka je tradicionalno praznično jelo koje se služi tokom božićne večere. Najčešće se nalazi na trpezi u severnoj Evropi i Anglosferi. Način pripreme se razlikuje u zavisnosti od mesta do mesta.[1]
 | |
| Drugo ime | Jol šunka |
|---|---|
 Medija: Božićna šunka | |
Veruje se da je tradicionalno jedenje šunke evoluiralo od paganskog rituala žrtvovawa divlje svinje u čast nordijskom bogu Frejeru tokom žetvenih praznika.[2][3] Hrišćansko usvajanje ove tradicije vezuje se za proslavu Dana Svetog Stefana (Stevanjdan).
Švedska tradicija
urediCentralni deo tradicionalnog božićnog švedskog stola (za Božić se naziva julbol) zauzima velika božićnja šunka. To je najčešće sušena šunka koja je skuvana ili pečena, a potom premazana prelivom od jaja, senfa i prezli. Tako prelivena šunka se ponovo vraća u rernu da bi se premaz zapekao.[4]
Australijska tradicija
urediŠunka je tradicionalno jelo koje se nalazi na većini stolova za vreme Božića. Kuva se i služi na različite načine, zavisno od dela zemlje, a mnoge porodice dodaju posebne sastojke, čineći šunku važnim delom božićne trpeze.[5]
Kako Božić u Australiji dolazi početkom leta, mnogi vernici današnjice ne poslužuju tradicionalnu toplu večeru, već hladnu šunku uz sezonsku salatu.[6][5] Ostaci božićne šunke se često zamrzavaju i koriste za pripremu kasnijih jela, kao što su supe i slično.[7]
Vidi još
urediReference
uredi- ^ Tidholm, P., & Lija, A. (2014). „Culture-Tradition: Christmas: A Family Affair”. Sweden.se.
- ^ Simek, Rudolf (1998). Die Wikinger. Verlag C.H.BECK oHG. ISBN 978-3-406-61624-2. doi:10.17104/9783406616242.
- ^ Martineau, Chantal (2011-12-22). „In Defense Of Christmas Ham”. Food Republic (na jeziku: engleski). Pristupljeno 2020-02-20.
- ^ Tidholm, P & Lija, A. (2014)
- ^ a b „Australian Average Spend On Groceries at Christmas”. Gift of the Month Clubs. Australia. Arhivirano iz originala 2016-03-31. g. Pristupljeno 2016-05-17.
- ^ „Christmas Season Celebration in Australia”. Australia.gov.au. 2009. Arhivirano iz originala 2016-04-02. g. Pristupljeno 2016-05-17.
- ^ „Ham hints”. www.foodauthority.nsw.gov.au. Pristupljeno 2019-03-24.
Bibliografija
uredi- Tidholm, P., & Lija, A. (2014). „Culture-Tradition: Christmas: A Family Affair”. Sweden.se.