Бајадера (колач)

Бајадера је десерт који се користи у Србији и региону и често је присутан на славској трпези[1]. Бајадера је добила на популарности захваљујући истоименом производу компаније Краш, који је био популаран на просторима бивше Југославије, а који је заправо индустријски стабилна варијанта овог колача у којој уместо ораха доминирају лешници[2].

Бајадера
Bajadera2.jpg
Бајадера
Врста јелаколач
Регије или држава Србија
Део националне кухињеСрпска кухиња
Температура сервирањахладно
Главни састојциораси, чоколада, кекс, шећер, путер
  Медија: Бајадера
Бајадера на славској трпези

Бајадера се прави укувавањем шећера и воде. У кључалу масу се додаје млевен кекс, ораси и путер. Таква маса се онда дели на два дела, од којих један постаје браон додавањем чоколаде а други остаје светао. Те се две масе изливају, једна преко друге, тако да у пресеку формирају карактеристична два слоја. Колач се онда прелива глазуром од чоколаде.

Овај колач је једноставан за израду, а цењен у народу. У зависности од размере кекса и ораха, квалитета кекса и чоколаде који се кросите, могу се добити мање или више софистициране варијанте. Колач је изворно мрсан, али се може реализовати и као постан ако се уместо путера употреби маргарин.[3]

ПореклоУреди

Бајадера је појам португалског порекла, од речи баиладеира, а у преводу значи – плесачица, односно јавма играчица из Индије. У Индији, појам “деwа – дассис” означава тзв. служавку богова. Поменуте служавке богова се од малих ногу уче да служе боговима, а сваки храм их има око 12 плесачица. Поред поменутог тумачења бајадере, израз се односи такође и на мале мараме, које су се у виду појасева стављале на женску одећу. Изгледају провидно и светлуцаво, а на себи су прошаране пругама. Ипак, најчешће тумачење појма на нашим просторима се односи на врсту посластице, тј. колача.[3]

РеференцеУреди

  1. ^ Бајадера Војвођански магазин
  2. ^ Бајадера на сајту компаније Краш
  3. 3,0 3,1 „Бајадера”. Znacenje reci. Приступљено 22. 1. 2020. 

Спољашње везеУреди