Mimosinaza (EC 3.5.1.61) je enzim sa sistematskim imenom mimozin amidohidrolaza.[1] Ovaj enzim katalizuje sledeću hemijsku reakciju

Mimosinaza
Identifikatori
EC broj3.5.1.61
CAS broj104118-49-2
Baze podataka
IntEnzIntEnz pregled
BRENDABRENDA pristup
ExPASyNiceZyme pregled
KEGGKEGG pristup
MetaCycmetabolički put
PRIAMprofil
Strukture PBPRCSB PDB PDBe PDBj PDBsum
(S)-2-amino-3-(3-hidroksi-4-okso-4H-piridin-1-il)propanoat + H2O 3-hidroksi-4H-pirid-4-on + L-serin

Ovaj enzim je prisutan u lišću biljke Leucaena leuocephala.

Reference

уреди
  1. ^ Tangendjaja, B., Lowry, J.B. and Wills, R.H. (1986). „Isolation of a mimosine degrading enzyme from Leucaena leaf”. J. Sci. Food Agric. 37: 523—526. 

Literatura

уреди

Spoljašnje veze

уреди
  • Mimosinase на US National Library of Medicine Medical Subject Headings (MeSH)