Википедија

Limeta

Lime preusmerava ovde. Za naselje u Italiji pogledajte stranicu Lime (Kuneo).
Limes preusmerava ovde. Za utvrđenu granicu Rimskog carstva pogledajte stranicu Limes (granica).

Limeta, u prodavnicama često i lajm (engl. lime),[1] naziv je za nekoliko hibrida citrusa (rod Citrus) kojima su zreli plodovi zelene boje, kao i za nesrodne biljke sličnih plodova (Melicoccus bijugatus i Adelia ricinella). Plod limete, hesperidijum, je manji od ploda limuna,[2] a podjednako je bogat vitaminom C. Često se koristi kao dodatak jelu ili piću (npr. lajmada i mohito).

Limeta i cvet
Voće makrut limete

Postoji nekoliko vrsta drveća citrusa čiji se plodovi nazivaju limetima, uključujući ki limetu (Citrus aurantiifolia), persijsku limetu, makrut limetu i pustinjsku limetu. Limete su bogat izvor vitamina C, kisele su i često se koriste za naglašavanje ukusa hrane i pića. Uzgajaju se tokom cele godine.[3] Biljke sa voćem koje se nazivaju „limete” imaju različito genetsko poreklo; limete ne čine monofiletsku grupu.

Etimologija

uredi

Naziv potiče od arapskog i francuskog lim(ette)[4] i engleskog lime (lajm). Voće je prvobitno kultivisano u Iraku i Persiji, a proizvođeno za tržište u Vavilonu.[5]

Vrste limete

uredi
 
Kora od limete
 
Esencijalno ulje limete (Citrus latifolia)
 
Limeta, Citrus χ aurantifolia

Sem kao sveobuhvatni naziv za nekoliko vrsta citrusa, pojam obuhvata i:[6]

Istorija

uredi
Proizvodnja limete (i limuna), 2018
Zemlja Produkcija
(milioni tona)
  Indija 3,1
  Meksiko 2,5
  Kina 2,5
  Argentina 2,0
  Brazil 1,5
  Turska 1,1
Svet 19,4
Prehrambeni sastojci limete, sirove
 
Limeta, cela i u preseku
Nutritivna vrednost na 100 g (3,5 oz)
Energija126 kJ (30 kcal)
10,5 g
Šećeri1,7 g
Prehrambena vlakna2,8 g
0,2 g
0,7 g
Vitamini
Tiamin (B1)
(3%)
0,03 mg
Riboflavin (B2)
(2%)
0,02 mg
Niacin (B3)
(1%)
0,2 mg
Vitamin B5
(4%)
0,217 mg
Vitamin B6
(4%)
0,046 mg
Folat (B9)
(2%)
8 μg
Vitamin C
(35%)
29,1 mg
Minerali
Kalcijum
(3%)
33 mg
Gvožđe
(5%)
0,6 mg
Magnezijum
(2%)
6 mg
Fosfor
(3%)
18 mg
Kalijum
(2%)
102 mg
Natrijum
(0%)
2 mg
Ostali konstituenti
Voda88,3 g
Full Link to USDA Database entry
Procenti su grube procene zasnovane na američkim preporukama za odrasle.
Izvor: NDb USDA

Većina vrsta i hibrida biljaka citrusa zvanih „lajmovi” imaju različito poreklo u tropskoj Jugoistočnoj Aziji i Južnoj Aziji. One su proširene širom sveta putem migracije i trgovine. Konkretno, makrut limeta je bila jedan od najranijih agruma koje su ljudi uneli u druge delove sveta. Oni su se proširili u Mikroneziju i Polineziju putem austronezijske ekspanzije (oko 3000–1500. p. n. e.).[13] Oni su se takođe kasnije proširili na Bliski istok i Mediteranski region preko trgovine začinima i puteva za trgovinu tamjanom još oko 1200. godine p. n. e.[2][14]

Da bi sprečili skorbut tokom 19. veka, britanskim mornarima je izdavana dnevna doza citrusa, kao što je limun, a kasnije su prešli na limetu.[15] Upotreba citrusa je u početku bila strogo čuvana vojna tajna, pošto je skorbut bio uobičajena pošast raznih nacionalnih mornarica, a sposobnost da se dugo ostane na moru bez dobijanja poremećaja bila je od ogromne koristi za vojsku. Britanski mornari su tako stekli nadimak „Lajmi” zbog upotrebe limete.[16]

Produkcija

uredi

U 2018. godine svetska proizvodnja limete (u kombinaciji sa limunom za izveštavanje) iznosila je 19,4 miliona tona.[17] Najveći proizvođači – Indija, Meksiko, Kina, Argentina, Brazil i Turska – zajedno su činili 65% globalne proizvodnje (tabela).[17]

Ishrana i fitokemikalije

uredi

Sirovi limun se sastoji od 88% vode, 10% ugljenih hidrata i manje od 1% masti i proteina (tabela). Samo sadržaj vitamina C od 35% dnevne vrednosti (DV) po porciji od 100 g je značajan za ishranu, dok su ostali hranljivi sastojci prisutni u malim količinama DV (tabela). Sok od limete sadrži nešto manje limunske kiseline od limunovog soka (oko 47 g/l), skoro dvostruko više limunske kiseline od soka grejpfruta i oko pet puta više od količine limunske kiseline koja se nalazi u soku od pomorandže.[18]

Pulpa i kora limete sadrže različite fitokemikalije, uključujući polifenole i terpene,[19] od kojih su mnogi pod baznim istraživanjima zbog njihovih potencijalnih svojstava kod ljudi.[20]

Toksičnost

uredi

Kontakt sa korom limete ili sokom od limete praćen izlaganjem ultraljubičastom svetlu može dovesti do fitofotodermatitisa,[21][22][23] koji se ponekad naziva fotodermatitis margarite[24][25] ili bolest limete[26] (ovo ne treba mešati sa lajmskom bolešću). Barmeni koji rukuju limetom i drugim citrusnim voćem dok pripremaju koktele mogu razviti fitofotodermatitis.[27]

Klasa organskih hemijskih jedinjenja zvanih furanokumarini navodno izazivaju fitofotodermatitis kod ljudi.[28] Limete sadrže brojna jedinjenja furanokumarina, uključujući limetin (koji se takođe naziva citropten), bergapten, izopimpinelin, ksantotoksin (takođe nazvan metoksalen) i psoralen.[29][30] Smatra se da je bergapten primarno jedinjenje furanokumarina odgovorno za fitofotodermatitis izazvan limetom.[29][30]

Izvori

uredi
  1. ^ Company, Houghton Mifflin Harcourt Publishing. „The American Heritage Dictionary entry: lime”. www.ahdictionary.com. Arhivirano iz originala 11. 4. 2016. g. 
  2. ^ a b „Lime”. Encyclopædia Britannica, Inc. 2016. Arhivirano iz originala 10. 8. 2016. g. Pristupljeno 16. 7. 2016. 
  3. ^ Rotter, Ben. „Fruit Data: Yield, Sugar, Acidity, Tannin”. Improved Winemaking. Arhivirano iz originala 8. 6. 2014. g. Pristupljeno 2014-09-03. 
  4. ^ Room, Adrian (1986). A dictionary of true etymologies. Taylor & Francis. str. 101. 
  5. ^ Raichlen, Steven (2. 8. 1992). „Small citruses yield tart juice, aromatic oils, big, fresh taste”. The Baltimore Sun. Arhivirano iz originala 13. 01. 2014. g. Pristupljeno 4. 9. 2012. 
  6. ^ Enciklopedija Britanika — sažeto izdanje (2005), 5 (L-M), Narodna knjiga i Politika
  7. ^ a b Plattner, Kristy (26. 9. 2014). „Fresh-Market Limes” (PDF). USDA Economic Research Service. Arhivirano iz originala (PDF) 12. 4. 2015. g. 
  8. ^ Curk, Franck; Ancillo, Gema; Garcia-Lor, Andres; Luro, François; Perrier, Xavier; Jacquemoud-Collet, Jean-Pierre; Navarro, Luis; Ollitrault, Patrick (2014). „Next generation haplotyping to decipher nuclear genomic interspecific admixture in Citrus species: analysis of chromosome 2”. BMC Genetics. 15: 152. PMC 4302129  . PMID 25544367. doi:10.1186/s12863-014-0152-1. 
  9. ^ Li, Xiaomeng; Xie, Rangjin; Lu, Zhenhua; Zhou, Zhiqin (jul 2010). „The Origin of Cultivated Citrus as Inferred from Internal Transcribed Spacer and Chloroplast DNA Sequence and Amplified Fragment Length Polymorphism Fingerprints”. Journal of the American Society for Horticultural Science. 135 (4): 341—350. doi:10.21273/JASHS.135.4.341  . Arhivirano iz originala 24. 4. 2015. g. Pristupljeno 24. 4. 2015. 
  10. ^ Wall, Tim (18. 1. 2011). „Citrus Fruit Gets Paternity Test”. Discovery.com. Discovery. Arhivirano iz originala 30. 1. 2013. g. Pristupljeno 24. 4. 2015. 
  11. ^ Tacio, Henrylito D. (11. 4. 2019). „Health benefits of calamansi”. BusinessMirror. Pristupljeno 18. 10. 2020. 
  12. ^ „Australian Blood Lime”. homecitrusgrowers.co.uk. Arhivirano iz originala 31. 8. 2012. g. 
  13. ^ Blench, R.M. (2005). „Fruits and arboriculture in the Indo Pacific region”. Bulletin of the Indo-Pacific Prehistory Association. 24: 31—50. 
  14. ^ Wu GA, Terol J, Ibanez V, López-García A, Pérez-Román E, Borredá C, Domingo C, Tadeo FR, Carbonell-Caballero J, Alonso R, Curk F, Du D, Ollitrault P, Roose ML, Dopazo J, Gmitter FG, Rokhsar DS, Talon M (februar 2018). „Genomics of the origin and evolution of Citrus”. Nature. 554 (7692): 311—316. Bibcode:2018Natur.554..311W. PMID 29414943. doi:10.1038/nature25447  . 
  15. ^ Lewis, HE (3. 2. 1971). „State of knowledge about scurvy”. Proc. R. Soc. Med. 65 (1): 39—42. PMC 1644345  . PMID 4552518. 
  16. ^ „Limey”. Oxford Dictionaries. Oxford University Press. Arhivirano iz originala 6. 6. 2012. g. Pristupljeno 23. 4. 2013. 
  17. ^ a b „World production of lemons and limes in 2018; Crops/Regions/World/Production Quantity from pick lists”. Food and Agriculture Organization of the United Nations, Statistics Division (FAOSTAT). 2019. Pristupljeno 19. 2. 2020. 
  18. ^ Penniston KL, Nakada SY, Holmes RP, Assimos DG (2008). „Quantitative Assessment of Citric Acid in Lemon Juice, Lime Juice, and Commercially-Available Fruit Juice Products”. Journal of Endourology. 22 (3): 567—70. PMC 2637791  . PMID 18290732. doi:10.1089/end.2007.0304. 
  19. ^ Loizzo MR, Tundis R, Bonesi M, Menichini F, De Luca D, Colica C, Menichini F (2012). „Evaluation of Citrus aurantifolia peel and leaves extracts for their chemical composition, antioxidant and anti-cholinesterase activities”. J Sci Food Agric. 92 (15): 2960—67. PMID 22589172. doi:10.1002/jsfa.5708. 
  20. ^ Patil JR, Chidambara Murthy KN, Jayaprakasha GK, Chetti MB, Patil BS (2009). „Bioactive compounds from Mexican lime ( Citrus aurantifolia ) juice induce apoptosis in human pancreatic cells”. J Agric Food Chem. 57 (22): 10933—42. PMID 19919125. doi:10.1021/jf901718u. 
  21. ^ Gross, T. P.; Ratner, L.; de Rodriguez, O.; Farrel, K. P.; Israel, E. (1987). „An outbreak of phototoxic dermatitis due to limes”. Am J Epidemiol. 125 (3): 509—514. PMID 3812457. doi:10.1093/oxfordjournals.aje.a114557. 
  22. ^ Kung, A. C.; Stephens, M. B.; Darling, T (2009). „Phytophotodermatitis: Bulla formation and hyperpigmentation during spring break” (PDF). Mil. Med. 174 (6): 657—661. PMID 19585784. doi:10.7205/MILMED-D-01-7208  . 
  23. ^ Hankinson, Andrew; Lloyd, Benjamin; Alweis, Richard (2014). „Lime-induced phytophotodermatitis”. J Community Hosp Intern Med Perspect. 4 (4): 25090. PMC 4185147  . PMID 25317269. doi:10.3402/jchimp.v4.25090. 
  24. ^ Riahi, Ryan R.; Cohen, Philip R.; Robinson, Floyd W.; Gray, James M. (jun 2009). „What Caused The Rash On This Man's Wrist And Hand?”. The Dermatologist. 11 (6). 
  25. ^ Abramowitz, Alan I.; Resnik, Kenneth S.; Cohen, Kenneth R. (1993). „Margarita Photodermatitis”. New England Journal of Medicine. 328 (12): 891. PMID 8441448. doi:10.1056/NEJM199303253281220. 
  26. ^ Weber, Ian C; Davis, Charles P; Greeson, David M (1999). „Phytophotodermatitis: The other 'lime' disease”. The Journal of Emergency Medicine. 17 (2): 235—237. ISSN 0736-4679. PMID 10195477. doi:10.1016/s0736-4679(98)00159-0. 
  27. ^ L. Kanerva (2000). Handbook of Occupational Dermatology. Springer. str. 318. ISBN 978-3-540-64046-2. Arhivirano iz originala 21. 5. 2016. g. 
  28. ^ McGovern, Thomas W.; Barkley, Theodore M. (2000). „Botanical Dermatology”. The Electronic Textbook of Dermatology. Internet Dermatology Society. 37 (5). Section Phytophotodermatitis. PMID 9620476. S2CID 221810453. doi:10.1046/j.1365-4362.1998.00385.x. Pristupljeno 29. 11. 2018. 
  29. ^ a b Nigg, H. N.; Nordby, H. E.; Beier, R. C.; Dillman, A.; Macias, C.; Hansen, R. C. (1993). „Phototoxic coumarins in limes” (PDF). Food Chem Toxicol. 31 (5): 331—35. PMID 8505017. doi:10.1016/0278-6915(93)90187-4. 
  30. ^ a b Wagner, A. M.; Wu, J. J.; Hansen, R. C.; Nigg, H. N.; Beiere, R. C. (2002). „Bullous phytophotodermatitis associated with high natural concentrations of furanocoumarins in limes”. Am J Contact Dermat. 13 (1): 10—14. ISSN 0891-5849. PMID 11887098. doi:10.1053/ajcd.2002.29948. 

Literatura

uredi
  • Room, Adrian (1986). A dictionary of true etymologies. Taylor & Francis. str. 101. 
Preuzeto iz „https://sr.wikipedia.org/w/index.php?title=Лимета&oldid=28854800”