Humus (jelo)

Humus
	Humus sa maslinovim uljem i začinima
Vrsta jela	meze
Regije ili država	Egipat, Levant
Temperatura serviranja	na sobnoj temperaturi ili vruć
Glavni sastojci	Leblebija, tahinija
	Mediji: Humus

Humus je popularno jelo koje potiče sa Bliskog istoka.^[1] To je namaz, umak ili pasta napravljena od leblebije i tahinija, i obično se jede uz pitu hleb, tortilje i slično. Njegova popularnost ne proističe samo iz ukusa, već i iz velike hranljive vrednosti.^[2]

Zdravlje u sastojcima humusa uredi

Humus

Leblebije su veoma zdrave jer ne sadrže holesterol i zasićene masti. Bogate su proteinima. Zato je humus omiljen među vegetarijancima i veganima. Leblebije su efikasne u sprečavanju nagomilavanja holesterola u krvnim sudovima. Pored toga, takođe regulišu nivo šećera u krvi. Tahini je s druge, pun masti i kalorija, međutim koristi se u maloj količini u pripremi humusa i uglavnom sadrži nezasićene masti. Tahini je bogat proteinima i kalcijumom. Beli luk i sok od limuna su puni antioksidanasa koji smanjuju oksidativni stres u telu. Oni takođe rade na poboljšanju imuniteta i bore se protiv bakterija i virusa.

Hranljivost humusa uredi

Humus

Humus sadrži dosta omega 3 masnih kiselina, koje su odlične za poboljšanje inteligencije i održavanje zdravog srca. Povrh svega toga, ovo jelo ima i gvožđa, vitamina B6, mangana, bakra, folne kiseline i amino kiselina. Triptofan, [fenilalanin] i tirozin se nalaze u humusu i promovišu dobar i kvalitetan san i podižu raspoloženje.

Reference uredi

^ Encyclopedia of Jewish Food, John Wiley & Sons, 2010, By Gil Marks. str. 270
^ Cabot, Claire S. (16. 07. 2014). A Short History of Ingredients. Xlibris Corporation. str. 29. ISBN 978-1-4990-4630-4.

Literatura uredi

Cabot, Claire S. (16. 07. 2014). A Short History of Ingredients. Xlibris Corporation. str. 29. ISBN 978-1-4990-4630-4.

Spoljašnje veze uredi

[1] Encyclopedia of Jewish Food, John Wiley & Sons, 2010, By Gil Marks. str. 270

[2] Cabot, Claire S. (16. 07. 2014). A Short History of Ingredients. Xlibris Corporation. str. 29. ISBN 978-1-4990-4630-4.

[1]

[2]