Портал:Кулинарство/Изабрани напитак
Изабране слике
уреди
Јануар уреди
Ајран је хладан, слани напитак на бази јогурта, популаран у Западној Азији, Централној Азији, Јужној Азији и Источној Европи. Главни састојци су јогурт, вода и со.
По жељи се могу додати биљке попут менте. Неке врсте су газиране.
Ајран се служи расхлађен и често као додатак месу са роштиља или пиринчу, нарочито током лета. Прави се мешањем јогурта са охлађеном или леденом водом, а понекад је газиран или зачињен ментом. Описиван је као „разблажени јогурт“ и „освежавајуће пиће направљено мешањем јогурта са леденом водом“.
Фебруар уреди
Црни чај је чај чији је степен оксидације виши у односу на зелени, улонг или бели чај. Сва четири врсте се припремају од листа Camellia sinensis. Црни чај поседује јаку арому коју задржава годинама. Иако се не може поуздано рећи која врста чаја садржи највиши ниво кофеина, с обзиром да он зависи од низа параметара као што су сезона брања чаја, део биљке који се користи, начин процесуирања листа или начин припреме напитка, научна истраживања показују да црни чај генерално садржи нижи ниво кофеина од белог и зеленог чаја.
Март уреди
.jpg)
Сојино млеко је биљно пиће произведено намакањем и млевењем соје, кувањем смесе и филтрирањем преосталих честица. То је стабилна емулзија уља, воде и протеина. Његов оригинални облик је природни нуспроизвод производње тофуа. Постао је уобичајен напитак у Европи и Северној Америци у каснијој половини 20. века, посебно зато што су се производне технике развијале како би јој дали укус и конзистентност, што више подсећа на млечно млеко. Заједно са сличним "млеком" на бази поврћа, као што је бадемово и пиринчано млеко, сојино млеко се може користити као замена за млеко од стране особа које су нетолерантне на лактозу или за вегане.
Април уреди
Кафа је напитак који се припрема кувањем пржених семенки биљке кафе, најчешће у води или млеку. Кафа се обично служи топла. Oвo пиће јe јако популарно у многим земљама света. Кратко након конзумације долази до благе нервне стимулације што појачава будност, узрокује осећај топлоте, несаницу, убрзани рад срца итд. У већим количинама кафа узрокује узбуђеност, психички немир, лупање и прескакање срца и несаницу. Постоји више начина припремања кафе, а најпознатије су турска кафа, филтер кафа, еспресо, нес-кафа, ирска кафа и капућино
Мај уреди
Топла чоколада (или какао) је загрејано безалкохолно пиће чији су уобичајени састојци чоколада, која се додаје у истопљеном облику или као какао прах, топло млеко или вода, и шећер. Течна чоколада је слична топлој чоколади, али се прави само од истопљене чоколаде или чоколадне пасте, а не од праха растворљивог у води.
Јуни уреди
Пиво је једно од најстаријих и најчешће конзумираних алкохолних пића на свијету и треће најпопуларније пиће послије воде и чаја. Пиво настаје варењем житарица, најчешће од јечменог слада, али и од пшенице, кукуруза и пиринча. Кроз поступак варења, ферментацијом скробних шећера у непреврелом алкохолу настаје етанол и карбонизација што даје пиво. Убраја се у слабија алкохолна пића, са 3 — 13 % алкохола. Једно од најстаријих пића које се користило још у старом Египту. Данас је веома заступљено у целом свету.
Код већине пива укус долази од хмеља, који даје горчину и делује као природни конзерванс. Понекад се додају и друге ароме као што је биље или воће. Процес ферментације узрокује природни карбонациони ефекат, мада тај угљен-диоксид обично бива уклољен током обраде, и замењује се присилном карбонизацијом. Неки од првих познатих списа човечанства односе се на производњу и дистрибуцију пива: Хамурабијев законик садржи законе којима се регулише пиво и пивски салони, и „Химна Нинкасију“, молитва месопотамској богињи пива, је служила као молитва и као метод памћења рецепта за пиво у култури са мало писмених људи.
Јули уреди
Ледени чај је облик хладног чаја и обично се служи у чаши са ледом. Може, али не мора бити заслађен. Ледени чај је такође популарно пиће у паковању. Може се мешати са ароматизованим сирупом, са уобичајеним укусима укључујући лимун, брескву, малину, лимету, маракују, јагоду и вишњу. Док већина ледених чајева добија своју арому из лишћа чаја (лат. Camellia sinensis), биљни чајеви се такође понекад служе хладни и називају се леденим чајевима. Ледени чај се понекад припрема тако што се чај натопи водом и посебно дуго оставља да стоји на нижој температури (један сат на сунцу, за разлику од уобичајених 5 минута на 180-210° F / 80-100° C). Неки људи овакав чај називају „сунчаним чајем“. Поред тога, понекад се такође оставља да одстоји преко ноћи у фрижидеру.
Август уреди
Коктел (енгл. cocktail) је смеша неколико супстанци, обично течних. Реч cocktail састављена је из два дела: cock (петао) и tail (реп). Коктел се може припремити од најмање две врсте различитих пића. У рецепту се могу препоручити три и више врста разних алкохолних и безалкохолних пића. Припремају се у шејкеру, чаши за коктел или директно у услужној чаши, а украшавају сламчицама и кишобранчићима.
Септембар уреди
Ликер је слатко алкохолно пиће често обогаћено укусом воћа, трава, зачина, сјемена, или неких других извора окуса. Ријеч ликер потиче од латинске ријечи liquifacere што значи отопити, а мисли се на отапање твари које ликеру дају укус.
Ликери су већином изузетно слатки, те имају висок постотак алкохола (између 15% и 40%), што их убраја у категорију жестоких алкохолних пића.
Октобар уреди
Милкшејк (енгл. Milkshake) врста је слатког хладног напитка који се прави од млека, сладоледа или леденог млека. Пореклом је из САД. Постоје разни укуси милкшејкова, те може имати воћни или чоколадни сируп.
Новембар уреди
Апи (шп. Аpi), типично је Алтипаланоа Анди пиће којe се конзумира у департманима Ла Паз, Оруро, Потоси , Чукисака,Тариха и Кочабамба. Пиће се прави од љубичастог кукуруза (који му и даје пурпурну боју). Ова врста кукуруза долази из долине Тупиза, Шукусака и Тарија.
Реч „Апи” потиче из кечуанског језика који је домородачки језик који се говори у западним деловима Јужне Америке. Заузима четврто место по броју говорника у Америци и сматра се најраспрострањенијим домородачким језиком на америчком континенту, кога следе гварани и, на трећем месту, ајмара. На кечуанском језику Апи значи спремити заједно са брашном, што и описује овај оригиналан напитак.
Децембар уреди
Мартини (енгл. Martini) је коктел који се прави од џина и вермутa. Понекад, вотка је замена за џин, иако се то правилно назива вотка мартини или воткатини. Пије се скоро увек са маслинком или, ређе са кришком лимуна. Такво пиће је често описано као „Крисп мартини“.