Korisnik:Kristina0207/pesak

Karivurst i pomfrit kao prilog — Currywurst servirana sa pomfritom i kečapom

Kari kobasica (nem. Currywurst) je jelo brze hrane nemačkog porekla. Sastoji se od sitno iseckane,pržene ili kuvane kobasice od svinjskog mesa i od specijalnog kari sosa na bazi paradajza koji je posut sa puno kari praha. Često se servira uz pomfrit, a ponekad i uz rolnice hleba, pšeničnu rolnicu, kečap ili majonez.

Istorija uredi

Pronalazač ovog jela je Herta Hojver. Ona je 1929. godine, nakon što je od britanskih vojnika u Nemačkoj nabavila kečap i kari u prahu, prvi put napravila ovaj nemački specijalitet. Pomešala je sastojke sa drugim začinima i prelila ih preko ispržene kobasice, što je kasnije dovelo do uspona nemačke ulične hrane. Počela je da ih prodaje po veoma niskoj ceni. Kasnije ih je prodavala na uličnom štandu, u berlinskoj četvrti Šarlotenburg-Vilmerzdorf (nem. Charlottenburg). Kobasice sa kari sosom kupovali su građevinski radnici. 1951. godine prodavala je i do 10 000 porcija nedeljno. Herta je kasnije otvorila restoran koji je radio sve do 1974. godine. 60-ih godina ovaj specijalitet postao je poznat i u istočnom Berlinu.^[1]

Danas uredi

Kari kobasica sa pomfritom

Kari kobasica veoma je popularna širom cele Nemačke, a najviše u metropolama kao što su Berlin, Hamburg, Keln i Rurska oblast. Međutim, razlikuje se od regiona do regiona. Postoje razlike u vrsti korišćenja kobasice, ali i u sastojcima sosa. Kobasica se obično iseče na komadiće veličine zalogaja i začini se kari sosom. Zatim se dodaju kari prah ili drugi začini. U Rurskoj oblasti koriste se kuvane kobasice u stilu Bratvursta (nem. Bratwürst) koja se po želji može pržiti u ulju. S druge strane, u Berlinu se može kupiti kao seckana kobasica koja je crvenija.^[2]

Često se prodaje kao hrana za poneti (nem. Schnellimbiss), u restoranima ili na uličnim štandovima. Među dodacima nalaze se i paprika i seckan luk. Može se praviti i sa kobasicom od govedine.

Da bi se kobasica iseckala, koriste se specijalne mašine za rezanje. Jelo se servira na papirnom tanjiru sa drvenom ili plastičnom viljuškom. Danas se kobasice za ovaj specijalitet mogu kupiti i u supermaketima, tako da je svima omogućeno da prave kari kobasice.

Procenjuje se da se u Nemačkoj godišnje servira 800 miliona kari kobasica, što znači da svaki Nemac u proseku pojede deset kari kobasica godišnje.

Različite vrste kari kobasica

Kari kobasice u popularnoj kulturi uredi

Ovaj nemački specijalitet smatra se ikonom popularne kultura.

Bivši kancelar Nemačke, Gergard Šreder, poznati je ljubitelj kari kobasica.
Svaki kandidat za gradonačelnika Berlina se fotografiše na štandu kari kobasica.

Na albumu muzičara Herberta Grenemaieraiz 1982. godine, postoji pesma koja je posvećena kari kobasici.

2009. godine otvoren je muzej kari kobasica u Berlinu. Svake godine muzej poseti oko 350 000 ljudi.

Muzej kari kobasica

4. septembar je ,,Dan kari kobasica"

Reference uredi

Spoljašnje veze uredi

^ Currywurst (na jeziku: engleski), 2021-10-22, Pristupljeno 2021-12-22
^ „Polterabend Bräuche – Bedeutung, Herkunft und Gestaltung”. https://www.hochzeitsplaza.de/ (na jeziku: nemački). 2021-03-15. Pristupljeno 2021-12-22. Spoljašnja veza u |website= (pomoć)

[1] Currywurst (na jeziku: engleski), 2021-10-22, Pristupljeno 2021-12-22

[2] „Polterabend Bräuche – Bedeutung, Herkunft und Gestaltung”. https://www.hochzeitsplaza.de/ (na jeziku: nemački). 2021-03-15. Pristupljeno 2021-12-22. Spoljašnja veza u |website= (pomoć)

[1]

[2]