Kukuruzni kačamak sa koprivom

Kukuruzni kačamak sa koprivom
	Kukuruzni kačamak je glavni sastojak jela
Vrsta jela	kačamak
Regije ili država	Srbija
Deo nacionalne kuhinje	Srpska kuhinja
Temperatura serviranja	toplo ili hladno
Glavni sastojci	kopriva, sir, kajmak, pršuta brašno, ulje
	Mediji: Kukuruzni kačamak sa koprivom

Kukuruzni kačamak sa koprivom je kulinarski specijalitet i idealan i bogat obrok za doručak, koji se brzo sprema i servira za ukućane na soframa stanovnika istočne i zapadne Srbije. Glavni sastojci ovog jela pored koprive i kaše od kukuruznog brašna su autohtone vrste visokvalitetnog mladog sira, kajmaka i pršute. Servira se kao toplo ili hladno jelo uz pršutu. Upotrebom koprive jelo dobija i svojstvo lekovitosti.^[1]

Sastojci

Kopriva, čijom upotrebom jelo dobija lekovitost.^[2]

Glavni sastojci za izradu ovog specijaliteta su:

800 g kukuruznog belog brašna
80 g koprive
1 manja glavica crnog luka
200 g mladog sira
250 g kajmaka
0,4 dl ulja
so, biber.
voda.^[3]

Način izrade

U sitno iseckani luk propržen na malo ulja dok ne omekša, dodati oprane i sitno seckane listove koprive začiniti po ukusu solju i biberom. Propržiti par minuta i staviti da se ohladi.

U posudu za mešanje staviti mladi sir po želji, 100 g kajmaka i ohlađenu i proprženu koprivu. Sve dobro promešati da se sjedini.

Skuvati na vodi kačamak od kukuruznog brašna, tako da ne bude suviše gust kako bi, kad se malo ohladi, mogao da se oblikuje.

U nauljenu kutlaču za supu do pola staviti kačamak i napraviti ulegnuće (gnezdo) u koje se stavlja pripremljen fil. Zatvoriti fil sa još malo kačamaka i u kutlači formirati lopte. Postupak ponavljati dok se ne potroši sav materijal.

Način serviranja

Servira se sa ostatkom kačamaka uz pršutu i po želji posudu kiselog mleka, kao toplo ili hladno jelo, za doručak.

Vidi još

Izvori

^ Srđan Rudić; Svetlana Ćaldović Šijaković (2017). Selo Balkana.Kontinuiteti i promene kroz istoriju: The Balkan Village.Continuities and Changes Through History. Istorijski institut Beograd. str. 294—. ISBN 978-86-7743-124-2.
^ Grlić, Lj., Samoniklo jestivo bilje, Zagreb 1980.
^ Planinski kuvar, Kukuruzni kačamak sa koprivom — Regionalna razvojna agencija Zlatibor Užici, 2015. Pristupljeno) 1. 4. 2020.

Spoljašnje veze

Kukuruzni kačamak sa koprivom — Zlatibor d.o.o.

[RudićŠijaković2017-1] Srđan Rudić; Svetlana Ćaldović Šijaković (2017). Selo Balkana.Kontinuiteti i promene kroz istoriju: The Balkan Village.Continuities and Changes Through History. Istorijski institut Beograd. str. 294—. ISBN 978-86-7743-124-2.

[2] Grlić, Lj., Samoniklo jestivo bilje, Zagreb 1980.

[3] Planinski kuvar, Kukuruzni kačamak sa koprivom — Regionalna razvojna agencija Zlatibor Užici, 2015. Pristupljeno) 1. 4. 2020.

[1]

[2]

[3]