Mortadela
Mortadela (ital. mortadella) je debela, okrugla, barena kobasica nastala je u Bolonji, u Italiji.
Ova kobasica se pravi od mješavine svinjskog i telećeg mesa, slanine te raznih začina koji joj daju specifičan ukus. Ponekad, u kobasicu se dodaju sastojci kao što su čvarci, iznutrice i drugo. Kobasica se reže na izuzetno tanke rezove. Nastala je u gradu Bolonja, pokrajini Emilija-Romanja, gdje se smatra autentičnim proizvodom pokrajine. Danas je popularna u ishrani širom Evrope.
