Srpski sirevi
Postoji nekoliko vrsta srpskih sireva, kao što su Sjenički, Zlatarski, Svrljiški i Homoljski sirevi.
Vrste
uredi- Cerski sir, napravljen od kozjeg mleka, proizveden u planinskom kraju Cera.
- Homoljski sir, beli slani sir, [1] od kravljeg, kozjeg ili ovčijeg mleka, proizveden u Homoljskoj kotlini i planinama.
- Krivovirski kačkavalj, žuti tvrdi sir, od ovčijeg, kravljeg i kozjeg mleka, proizveden u Zaječarskom kraju, nazvan po Krivom Viru.
- Mokrinski sir, beli slani sir, nazvan po Mokrinu.
- Pirotski kačkavalj, tvrdi kačkavalj, proizveden u pirotskom kraju.
- Pule sir, dimljeni sir, od magarećeg mleka, proizveden u Zasavici, najskuplji sir na svetu.
- Šarski sir, tvrdi sir, proizveden u Gori, Opolju i Štrpcu (na Kosovu), nazvan po Šar planini.
- Sjenički sir, beli salamuren sir, [1] od ovčijeg mleka (tradicionalno), proizveden na Pešterskoj visoravni, nosi ime po Sjenici, nominovan za nematerijalnu kulturnu baštinu.
- Svrljiški sir, beli slani sir, [1] kravlje mleko, proizvedeno u dolini Nišave, nazvan po Svrljigu.
- Svrljiški kačkavalj, žuti tvrdi sir, od kravljeg mleka.
- Zlatarski sir, beli slani sir, [1] od kravljeg mleka, proizveden na Pešterskoj visoravni, nazvan po Zlataru.
Balkanski festival sira
urediU Srbiji se održava „Balkanski festival sira“, održava se od 2013. godine.
Izvori
uredi- ^ a b v g Donnelly, C.; Kehler, M. (2016). The Oxford Companion to Cheese. Oxford University Press, Incorporated. str. 646. ISBN 978-0-19-933088-1. Pristupljeno 31. 10. 2016.
Literatura
uredi- Catherine Donnelly (2016). The Oxford Companion to Cheese. Oxford University Press. str. 646—. ISBN 978-0-19-933088-1.