Omega-9 masna kiselina

Типови масти у храни
	Незасићена маст Мононезасићена маст; Полинезасићена маст; Trans-маст; Cis-маст; Омега масне киселине: ω−3; ω−6; ω−9; ; ; Засићена маст Интерестерификована маст; ;
Види још
	Масна киселина; Есенцијална масна киселина;

n−9 masne kiseline (ω−9 masne kiseline, omega-9 masne kiseline) su familija nezasićenih masnih kiselina koje imaju zajedničku terminalnu ugljenik–ugljenik dvostruku vezu u n−9 poziciji, koja je deveta veza sa metil kraja masne kiseline.

Osobine

Neke n−9 kiseline su uobičajene komponente životinjskih masti i biljnih ulja. Dve n−9 masne kiseline su od većeg industrijskog značaja:

Oleinska kiselina (18:1, n−9), koja je glavna komponenta maslinovog ulja i drugih mononezasićenih masti
Erukinska kiselina (22:1, n−9), koja je prisutna u uljanoj repici, semenu šeboja, i semenu gorušice.

Za razliku od n−3 i n−6 masnih kiselina, n−9 masne kiseline nisu klasifikovane kao esencijalne masne kiseline (EFA). One se mogu formirati u ljudskom telu iz nezasićenih masti. Nedostatak n−6 dvostruke veze onemogućava njihovo učestvovanje u reakcijama u kojima se formiraju eikozanoidi.

U okolnostima izuzetne EFA deprivacije, sisari elongiraju i desaturiraju oleinsku kiselinu da bi formirali mead kiselinu, (20:3, n−9).^[1] Do toga takođe dolazi u manjoj meri kod vegetarijanaca i semi-vegetarijanaca.^[2]

Lista n−9 masnih kiselina

Uobičajeno ime	Lipidno ime	Hemijsko ime
Oleinska kiselina	18:1 (n−9)	9-oktadecenoinska kiselina
Elaidinska kiselina	18:1 (n−9)	(E)-oktadek-9-enoinska kiselina
Eikozenoinska kiselina	20:1 (n−9)	11-eikozenoinska kiselina
mead kiselina	20:3 (n−9)	5,8,11-eikozatrienoinska kiselina
Erukinska kiselina	22:1 (n−9)	13-dokozenoinska kiselina
Nervonska kiselina	24:1 (n−9)	15-tetrakozenoinska kiselina

Reference

^ Lipomics. „Mead acid”. Архивирано из оригинала 19. 03. 2006. г. Приступљено 14. 2. 2006.
^ Phinney, SD, RS Odin, SB Johnson and RT Holman (1990). „Reduced arachidonate in serum phospholipids and cholesteryl esters associated with vegetarian diets in humans”. Архивирано из оригинала 12. 02. 2007. г. Приступљено 11. 2. 2006.

Literatura

Cyberlipid Center. „Polyenoic fatty acids”. Архивирано из оригинала 30. 09. 2018. г. Приступљено 11. 2. 2006.

[lipomics-1] Lipomics. „Mead acid”. Архивирано из оригинала 19. 03. 2006. г. Приступљено 14. 2. 2006.

[phinney1990-2] Phinney, SD, RS Odin, SB Johnson and RT Holman (1990). „Reduced arachidonate in serum phospholipids and cholesteryl esters associated with vegetarian diets in humans”. Архивирано из оригинала 12. 02. 2007. г. Приступљено 11. 2. 2006.

[1]

[2]