Нудле, другим именом резанци су врста хране направљене од бесквасног теста које се равно ваља, разреже, развуче или истисне на дуге траке или конце. Нудле се могу чувати у фрижидеру за краткотрајно складиштење или осушити и чувати за будућу употребу. Нудле се обично кувају у прокувалој води, понекад са додатком уља за јело и соли. Такође су често пржени у тави или такођер дубоко пржени. Јела са нудлама могу садржати и додатке као што су то сос или резанце који се могу ставити у супу. Састав материјала и геокултурно порекло специфични су за сваку врсту најразличитијих јуфки. Резанци су основна храна у многим културама ( види кинеске нудле, јапанске нудле, корејске нудле, филипинске нудле, вијетнамске нудле и италијанске тестенине).

Нудле
Dalian Liaoning China Noodlemaker-01.jpg
Традиционално прављење нудли које укључује ручно повлачење у Даљану, Љаонинг, Кина
Регије или државаКина/Источна Азија
Главни састојциБесквасно тесто
  Медија: Нудле

ЕтимологијаУреди

Реч је изведена у 18. веку од немачке речи Nudel.[1]

РеференцеУреди

  1. ^ „noodle | Definition of noodle in English by Oxford Dictionaries”. Oxford Dictionaries | English. Приступљено 2019-05-07. 

ЛитератураУреди

  • Dickie, John (1. 10. 2010). Delizia! The Epic History of Italians and Their Food (Paper). New York: Atria Books. ISBN 0743278070. 
  • Errington, Frederick et al. eds. The Noodle Narratives: The Global Rise of an Industrial Food into the Twenty-First Century (U. of California Press; 2013) 216 pages; studies three markets for instant noodles: Japan, the United States, and Papua New Guinea.
  • Rodinson, Maxime; Perry, Charles; Arberry, Arthur J. (2001). Medieval Arab Cookery (Hardback). United Kingdom: Prospect Books. стр. 253. ISBN 0907325912. 
  • Serventi, Silvano; Sabban, Françoise (2002). Pasta: the Story of a Universal Food . New York: Columbia University Press. ISBN 0231124422. 
  • Sinclair, Thomas R.; Sinclair, Carol Janas (2010). Bread, beer, and the seeds of change: Agriculture's imprint on world history. Wallingford: CABI. стр. 91. ISBN 978-1-84593-704-1. 

Спољашње везеУреди

  •   Медији везани за чланак Нудле на Викимедијиној остави