Портал:Кулинарство/Изабрана посластица јул
Куглоф (као и Kugelhupf, Guglhupf, Gugelhopf, и на француском језику, kouglof, kougelhof, или kougelhopf) је један од најстаријих моделираних колача на свету. Код нас се традиционално једе у Војводини, пореклом је из Немачке.
Популарна је у широком региону средње Европе (понекад позната под другим називом са малим варијацијама), укључујући јужну Немачку, Аустрију, Швајцарску, Хрватску, Србију, Словачку, Чешку, Пољску и Алзас. Блиско је повезана са Божићном тортом у Италији познатој као Пандоро и америчком Бундт колачем.
У касној средњовековној Аустрији, Гугелхупф је служио на великим догађајима у заједници као што су венчања, а украшавани су цвећем, листовима, свећама и сезонским плодовима. Име се настанило кроз аустроугарско царство и на крају се стандардизовало у бечким књигама као опис префињеног, богатог колача, украшеног ружом и бадемом. Постоји много регионалних варијација, што сведочи о широко распрострањеној популарности традиције Гугелхупфа.
Торта је популаризована као престижна паста цара Франца Јосипа из Аустрије и популаризована је у Француској од стране Марије Антоинете.
Најранији познати Гуглхупф рецепт, у књизи Марка Руполта из 1581. године описује Хат торту са препознатљивим обликом и украсним препорукама, што указује на сличност или намерно имитира облик средњевековног шешира.
У Сремским Карловцима се сваке године одржава културно-забавна-туристичка манифестација Фестивал куглофа.