Википедија

Ромска кухиња

Ромска кухиња, понекад подругљиво називана "циганска храна", је кухиња етничких Рома . Не постоји специфична „ромска кухиња“; она варира и кулинарски је под утицајем дотичних земаља у којима су често живели вековима. Отуда је под утицајем европске кухиње иако Роми потичу са индијског потконтинента . Њихова кухиња укључује индијске и јужноазијске утицаје, али је такође веома слична мађарској, јеврејској, источноевропској и румунској кухињи . На кухињу муслиманских Рома такође утичу балканска и турска кухиња .

Преглед

уреди
 
Циганипечение

Ромска јела су обично љута и зачињена уз употребу зачина, као што су алева паприка, бели лук и паприка . Кромпир је такође основна намирница у њиховој исхрани. Традиционални ромски десерт је пирого. Рецепт се састоји од јаја, сувог грожђа, ораха, ананаса, шећера, путера, резанаца од јаја и младог сира. [1] Друго традиционално јело које кувају Роми је сарма, салмаја или содмај, који се прави од купуса пуњеног месом и пиринчем. [2] Роми конзумирају јела од пуњених паприка, посебно за празнике и посебне прилике. Роми такође кувају пуфе (од прженог брашна), каритса (пржени кукурузни хлеб), богача (печени хлеб) и каимоко (оброк који се састоји од меса зеца). Своје оброке послужују уз кафу (кафу) и чао (чај) са шећером и млеком или лимуном. [3] У Марибору, у Словенији, постоји ромски ресторан Романи Кафенава. [4] Неки путујући европски Роми кувају паприкаш од јежа. [5]

Референце

уреди
  1. ^ The American Ethnic Cookbook for Students - Page 132
  2. ^ Memories of a Gypsy - Page 17
  3. ^ Gypsies: The Hidden Americans - Page 62
  4. ^ Sullivan, Meghan Collins (16. 5. 2014). „Introducing Roma Cuisine, The Little-Known 'Soul Food' Of Europe”. NPR. 
  5. ^ Byghan, Yowann (2020). Sacred and Mythological Animals: A Worldwide Taxonomy. McFarland, Incorporated. стр. 133. ISBN 9781476679501. 

Спољашње везе

уреди
Преузето из „https://sr.wikipedia.org/w/index.php?title=Ромска_кухиња&oldid=29705606”