Gorka dinja
Горка диња (карела, лат. Momordica charantia), егзотична је тропска азијска биљка, има изузетно горак укус (одакле потиче име воћа). Површина плода је веома храпава. Биљка има дуге расцепкане листове, жуте цветове, плодови су издужени, наборани и зелени облика сличном краставцу или тиквици.
Горка диња | |
---|---|
Научна класификација | |
Царство: | |
(нерангирано): | |
(нерангирано): | |
(нерангирано): | |
Ред: | |
Породица: | |
Род: | |
Врста: | M. цхарантиа
|
Биномно име | |
Момордица цхарантиа |
Нутритивна вредност на 100 г (3,5 оз) | |
---|---|
Енергија | 79 кЈ (19 кцал) |
4,32 г | |
Шећери | 1,95 г |
Прехрамбена влакна | 2 г |
0,18 г | |
0,84 г | |
Витамини | |
Витамин А екв. | (1%) 6 μг(1%) 68 μг1323 μг |
Тиамин (Б1) | (4%) 0,051 мг |
Рибофлавин (Б2) | (4%) 0,053 мг |
Ниацин (Б3) | (2%) 0,28 мг |
Витамин Б5 | (4%) 0,193 мг |
Витамин Б6 | (3%) 0,041 мг |
Фолат (Б9) | (13%) 51 μг |
Витамин C | (40%) 33 мг |
Витамин Е | (1%) 0,14 мг |
Витамин К | (5%) 4,8 μг |
Минерали | |
Калцијум | (1%) 9 мг |
Гвожђе | (3%) 0,38 мг |
Магнезијум | (5%) 16 мг |
Манган | (4%) 0,086 мг |
Фосфор | (5%) 36 мг |
Калијум | (7%) 319 мг |
Натријум | (0%) 6 мг |
Цинк | (8%) 0,77 мг |
Остали конституенти | |
Вода | 93,95 г |
| |
Проценти су грубе процене засноване на америчким препорукама за одрасле. Извор: НДб УСДА |
Порекло
уредиОткривена је у Индији, где је средином 14. века пренета у Кину где је почело њено гајење. Припада породици Цуцурбитацеае.
Плод
уредиПлод је у зрењу зелен, а када сазре постане наранџасто-жут.Овај плод се сматра једним од најгорчих плодова на свету.Када сазри долази до пуцања плода и из унутрашњости плода испада црвено семење.[1] .Плод је јестив, обилује минералима и витаминима.
Лековита својства
уредиЗа конзумирање плод кареле је најпогоднији док је још зелен, јер тада садржи највише витамина C, витамина А, такође фосфора и калијума. У 21. веку је почела да се користи у лабораторијама које се баве истраживањима о сузбијању карцинома.
Горка диња садржи гликопротеин и на тај начин смањује концентрацију нивоа шећера (глукозе) у крви, користе је особе које болују од шећерне болести, као и оне особе које имају повишен холестерол. Витамин C утиче на јачање имунитета.
Горка диња има антибактеријско дејство, регулише пробаву, убија паразите у цревима, помаже при зарастању рана и опекотина. Најважније дејство је у уништавању канцерогених ћелија. Најновија истраживања су показала да карела делује против ћелија рака јетре, простате, желуца, дојке, дебелог црева.[2] Ову биљка је веома штетна приликом конзумирања у трудноћи и током дојења због горчине плода која доводи до токсичности млека.
Чај
уредиЧај од листова кареле који се пресују и суше, такође утиче на сузбијање канцерогеног обољења, али помаже и код гојазности. Користе га особе које се опорављају од хемотерапије и они које већ дуже време користе антибиотике.Чај је користан у превенцији и лечењу маларије.
Горка диња у исхрани
уредиКарела је веома заступљена у Индијској кухињи где се припрема на различите начине. Конзумира се кувана, печена и пржена на уљу, пуњена белим луком, а веома често као додатак леблебијама. Заступљена је и у кинеској кухињи, јер даје горак укус и обично се меша са кромпиром. Конзумирају је вегетаријанци, помешану са разним поврћем. Од ове воћке се праве и горки сосеви. Семе горке диње се ставља у мед, што има многобројна лековита својства.
Узгој и садња
уредиОва биљка расте у земљана југоисточне Азије, највише у Индији и Кини. Карела се гаји и наменски за потребе светског тржишта. Успева у топлим и влажним местима са доста светлости. У државама умереног појаса, ова биљка се узгаја из семена. Обично се сади око неког другог нижег дрвета или винове лозе пошто се гране кареле обавијају око друге биљке или предмета. Одговара јој плодно земљиште хумус.
Референце
уредиЛитература
уреди- Величковић M., "Опште воћарство", Београд, 2014.
- Вулић Т., Опарница Ч., Дјордјевић M., "Воћарство", Београд, 2011.