Zlatiborska pršuta
Zlatiborska pršuta (poznata i kao užička pršuta) je jedan od nacionalnih specijaliteta zlatiborskog kraja.[1]
.IMG_4155_(2).jpg)
Najčuvenije po proizvodnji ove pršute je zlatiborsko selo Mačkat.
Najpoznatije su dvije vrste pršute: svinjska i goveđa. U posljednjih 13 godina u čast ovog proizvoda organizuje se tradicionalna manifestacija pod nazivom "Pršutijada" na kojoj proizvođači iz ovog kraja stručnom žiriju i turistima prikazuju svoje proizvode koji su ove godine i dobili zaštitni znak i postali jedan od „brendova“ ovog kraja. Klima i način proizvodnje čine ovaj proizvod specifičnim za ovaj kraj tako da i „Pršutijada“ iz godine u godinu ima sve više posetilaca.[1]
Specifičnost pravljenja pršute ogleda se u konstantnom loženju tihe vatre u sušari ( Pušnica ) i postizanje dimljenja, ali i nezobilaznog korišćenje mraza kao sastavnog dela u sušenju pršute.[2]
Pršutijada uredi
Pršutijada se održava u selu Mačkat koje je tradicionalno Zlatiborsko selo poznato po suvomesnatim proizvodima gde se pored goveđe i svinjske pršute prave i: užička kobasica, čvarci, kavurma, kao i stelja - pršuta od ovčijeg mesa intezivnog ukusa i mirisa pogodna za konzumiranje uz alokoholna pića.
Vidi još uredi
Reference uredi
- ^ a b „Specijaliteti sa Zlatibora”. Vila borova. Pristupljeno 27. 1. 2020.
- ^ „Zlatiborska pršuta, ukus i miris tradicije”. Srbiju volimo. Pristupljeno 27. 1. 2020.
