Olajnica u Novom Kneževcu

Olajnica u Novom Kneževcu je bila zgrada i mehanizam za proizvodnju olaja za ljudsku ishranu. Od nekada brojnih olajnica danas nema ni olajnica ni mehanizama, pa ni ove iz druge polovine 18. veka koji je kao jedini sačuvan primer bio proglašen za kategorisan spomenik kulture od velikog značaja.

Olajnica u Novom Kneževcu
Opšte informacije
Mesto	Novi Kneževac
Opština	Novi Kneževac
Država	Srbija
Vreme nastanka	druga polovina 18. veka
Tip kulturnog dobra	Spomenik kulture od velikog značaja
Nadležna ustanova za zaštitu	Međuopštinski zavod za zaštitu spomenika kulture Subotica
/www.heritage-su.org.rs/

Nastanak i upotreba olajnica

U vreme kada su postovi bili češći, a mast skuplja, za ljudsku ishranu korišćen je olaj dobijan od uljonosnog semena repice, gorušice, lana, kudelje, duleka i oraha. Tada je i suncokret bio ukrasna biljka gajena po vrtovima. Mada suncokreta i danas ima po baštama ulje od njega, kao ni mast, nije više tako poželjna namirnica, ali jesu ulja od navedenih biljaka što bi moglo da znači da su se ljudi u sirotinjska vremena zdravije hranili nego u vreme izobilja. Način spravljanja neophodne tečne masnoće obavljan je mlevenjem semena pri čemu je dobijano brašno koje je sipano u kazan i pečeno, posle čega je umotavano u krpu od kakvog džaka i ceđenjem u presi dobijan olaj.

Olajnica se, slično suvači, sastojala od dve prostorije. U većoj je bilo horizontalno kolo pokretano konjskom snagom, a u manjoj mlin, kazan sa mešalicom i presa za ceđenje. Olajnica u Novom Kneževcu preneta je iz Bočara 1885. godine. Sačuvan je samo mehanizam koji se nalazi u preduzeću „Lepenka“ – Novi Kneževac. Kada je kupljen, bio je većim delom od drveta. Vremenom su izvesni delovi zamenjeni gvozdenim.

Vidi još

• Spomenik kulture od velikog značaja
• Spisak spomenika kulture u Severnobanatskom okrugu

Spoljašnje veze

• „Olajnica — Spomenici kulture u Srbiji”. SANU. 
• Republički zavod za zaštitu spomenika kulture - Beograd
• Lista spomenika
• Olajnica u Obilićevu

---

Napomena: Sadržaj ovog članka je jednim delom ili u celosti preuzet sa http://www.sanu.ac.rs. Nosilac autorskih prava nad materijalom je dao dozvolu da se isti objavi pod slobodnom licencom. Dokaz o tome se nalazi na OTRS sistemu, a broj tiketa sa konkretnom dozvolom je 2009072410055859.