Салеп

Za napitak pogledajte stranicu Salep (napitak).

Salep je naziv za nekoliko vrsta biljaka iz roda kaćuna, ali se pod ovim imenom najčešće navodi vrsta Orchis mascula. Naziv potiče iz arapskog jezika (saḥlab), verovatno od arapskih reči (khuṣy al-tha'lab), što u bukvalnom prevodu znači lisičji testisi. Ovakav naziv potiče iz činjenice da salep ima dve krtole koje podsećaju na testise.

Salep
Naučna klasifikacija
Carstvo:	Plantae
Klasa:	Liliopsida
Red:	Asparagales
Porodica:	Orchidaceae
Potporodica:	Orchidoideae
Pleme:	Orchideae
Potpleme:	Orchidinae
Rod:	Orchis
Binomno ime
Orchis mascula L.

Opis biljke

Salep je višegodišnja biljka sa velikim loptastim krtolama, i nadzemnim stablom visine do 50 cm. Listovi su lancetasti, sa istaknutim nervima. Cvast je obično sastavljena iz većeg broja svetlo ružičastih ili beličastih do purpurnih ili ljubičastih cvetova. Raste na livadama, pašnjacima i svetlim listopadnim šumama.

Značaj

Po nazivu ove biljke je dobio naziv napitak salep, koji se spravlja od brašna dobijenog sušenjem i mlevenjem krtola. Brašno salepa se pored napitka može koristiti i u pripremi pudinga, sladoleda i još nekih vrsta dezerata. Ovom brašnu se pripisuju određena lekovita i afrodizijačka svojstva.