Trinaest deserta
Trinaest deserta (okcitanski: lei tretze dessèrts) su tradicionalni deserti koji se konzumiraju za proslavu Božića u francuskoj regiji Provansa. „Velika večera“ (le gros souper)) završava se ritualnim 13 poslastica, koji predstavljaju Isusa Hrista i 12 apostola. Desert uvek ima trinaest, ali tačne namirnice odnosno jela koja se konzumiraju variraju u zavisnosti od lokalne ili porodične tradicije.[1] Hrana se tradicionalno postavlja na Badnje veče i ostaje na trpezi tri dana do 27. decembra.[2]
Suvo voće i orasi
uredi
Prva četiri su poznata kao „četiri prosjaka“ (les quatre mendiants), koji predstavljaju četiri monaška reda: dominikance, franjevce, avgustince i karmelićane.[3]
- Suvo grožđe (Dominikanci)
- Orasi ili lešnici[4] (avgustinci)
- Suve smokve (franjevci)
- Bademi (karmelićani)
- Datule, koje predstavljaju hranu oblasti gde je Hrist živeo i umro[5]
- Suve šljive iz Brinjola
Sveže voće
urediSlatkiši
uredi- Biskotini (keksi) iz Eksa
- Calissons d'Aix, bombon nalik na marcipan napravljen od bademove paste i kandirane dinje.
- Canded citron
- Casse-dents de Allauch (keks)
- Keksi od kumina i semena komorača
- Pržemne kroštule
- Voćni ture
- Oreillettes, lagani tanki vafli [6]
- Pain d'epices
- Pompes à l'huile ili fougasse à l'huile d'olive, slatki kolač ili brioš napravljen od vode narandže i maslinovog ulja[7]
- Sir od dunje / pasta od dunje (Pâte de coing)
- Badnjak
- Dve vrste nuga, koje simbolizuju dobro i zlo[8]
Francuski svadbeni restorani
urediBejl Sent Džon, piše u The Purple Tints of Paris (tom 2) „Jela su obilna; supa, kuvana govedina, teletina, salata, sir, jabuke i ono što se iz nekog misterioznog razloga naziva četiri prosjaka — orasi, smokve, bademi i suvo grožđe, pomešani zajedno."
Vidi još
urediReference
uredi- ^ „The Thirteen Desserts of Christmas - Les Treize Desser”. Mama Lisa's World of Children and International Culture.
- ^ „Christmas Traditions in Provence”. www.provenceweb.fr.
- ^ „The Thirteen Christmas Desserts”. www2.culture.gouv.fr.
- ^ „Aroma Tours of Spain, Provence, Tuscany, Italy and Bali”. aroma-tours.com.
- ^ „Provençal Desserts | Avignon et Provence”. www.avignon-et-provence.com.
- ^ „Christmas Traditions in Provence”. www.provenceweb.fr.
- ^ „Provençal Desserts | Avignon et Provence”. www.avignon-et-provence.com.
- ^ „The Thirteen Desserts of Christmas - Les Treize Desser”. Mama Lisa's World of Children and International Culture.
Spoljašnje veze
uredi
Mediji vezani za članak Trinaest deserta na Vikimedijinoj ostavi
