Мокамбо

Мокамбо
	Младо стабло
Научна класификација
Царство:	Plantae
(нерангирано):	Скривеносеменице
(нерангирано):	Еудикотиледоне
(нерангирано):	Rosids
Ред:	Malvales
Породица:	Malvaceae
Потпородица:	Byttnerioideae
Племе:	Theobromateae
Род:	Theobroma
Врста:	T. bicolor
Биномно име
	Theobroma bicolor; Humb. & Bonpl. 1808
Синоними
	Theobroma ovatifolia Moc & Sessé ex DC.; Cacao bicolor (Humb. & Bonpl.) Poir; Tribroma bicolor (Humb. & Bonpl.) Cook; Theobroma cordata Rufz & Pavón;

Мокамбо,јагуарово дрво и перуански какао (Theobroma bicolor) тропско је дрво из рода Theobroma, које припада породици слезова (Malvaceae).^[1] Аутохтона је врста тропских кишних шума Централне и Јужне Америке, а данас се доста узгаја у Бразилу, Колумбији, Еквадору и Перуу.

Опис таксона

Мокамбо је средње високо дрво које расте у тропским кишним шумама Јужне и Централне Америке. Уколико расте на отвореном нарасте од 3 до 8 метара у висину, док у густим шумама у „потрази” за светлом може да нарасте 25 до 30 метара.^[2] Расте јако споро, а најбоље успева на алувијалним земљиштима. Јако је отпорно на поплаве и може да преживи чак и у дубоким водама.^[3] Цвета од јула до септембра, а плодови дозревају од марта до новембра.

Плодови су слични плоду какаовца, јестиви су и јако богати протеинима и влакнима. када су зрели сами падају са стабла. Садрже и значајне количине омега 9 масних киселина и теобромина. Користи се за производњу чоколаде.

Још су Астеци користили плодове мокамбе у мешавини са плодовима какаовца код прављења чоколаде.^[4] Маје су мешале маслац мокамбе са какаом и кукурузом.^[5] Пулпа која окружује семе може да се једе свежа, а има сладак укус и кремасту текстуту. Семе се користи у исхрани још и као пржено и у варивима, док се тврди егзокарп може користити као посуда.

Плодови рода Theobroma − купуасу, мокамбо, T. speciosum и какао

Види још

Референце

^ „The Jaguar Tree (Theobroma bicolor Bonpl.)”. doi:10.5744/florida/9780813029535.003.0004. by Johanna Kufer and Cameron L. Mcneil. Published by the University Press of Florida.
^ Page 289, Food and Fruit-Bearing Forest Species, 3: Examples from Latin America/F2911 Food and Agriculture Organization of the United Nations. Forest Resources Development Branch. 1986. ISBN 9789251023723./ISBN 9789251023723.
^ Theobroma bicolor (Macambo) Архивирано на сајту Wayback Machine (2. јул 2016) at www.rainforestconservation.org.
^ Pataxte and cacao in Mayan ethnobotany, iconography, and art history by Nicholas M. Hellmuth, at www.maya-archaeology.org.
^ Judith Strupp Green. 2010. Feasting with Foam: Ceremonial Drinks of Cacao, Maize, and Pataxte Cacao. Pre-Columbian Foodways 2010, pp. 315-343.

Спољашње везе

(језик: енглески) Theobroma bicolor
(језик: енглески) Theobroma bicolor
(језик: енглески) (језик: српски) Encyclopedia of Life − Theobroma bicolor

[1] „The Jaguar Tree (Theobroma bicolor Bonpl.)”. doi:10.5744/florida/9780813029535.003.0004. by Johanna Kufer and Cameron L. Mcneil. Published by the University Press of Florida.

[2] Page 289, Food and Fruit-Bearing Forest Species, 3: Examples from Latin America/F2911 Food and Agriculture Organization of the United Nations. Forest Resources Development Branch. 1986. ISBN 9789251023723./ISBN 9789251023723.

[Rainforestconservation-3] Theobroma bicolor (Macambo) Архивирано на сајту Wayback Machine (2. јул 2016) at www.rainforestconservation.org.

[4] Pataxte and cacao in Mayan ethnobotany, iconography, and art history by Nicholas M. Hellmuth, at www.maya-archaeology.org.

[JSGreen-5] Judith Strupp Green. 2010. Feasting with Foam: Ceremonial Drinks of Cacao, Maize, and Pataxte Cacao. Pre-Columbian Foodways 2010, pp. 315-343.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]