Суџук
Суџук је сува, пикантна кобасица која се једе од Балкана до Блиског истока и средње Азије.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/29/Sujuk_in_Germany.jpg/220px-Sujuk_in_Germany.jpg)
Име
уредиИме суџук усвојено је непромењено у језицима у региону, укључујући бугарски: суджук, sudzhuk; руски: суджук, sudzhuk; српски: суџук, sudžuk; јерменски: սուջուխ, suǰux; арапски: سجق, sujuq; грчки: σουτζούκι, soutzouki. Сродна имена присутна су и у турским језицима — киргистански: чучук, chuchuk; казахстански: шұжық, shujyq.[1]
Састојци
уредиСуџук се састоји од млевеног меса (обично говедине, али и прасетине или јагњетине; у неким рецептима се користи и коњско месо, у Казахстану и Киргистану, на пример) и разних зачина, укључујући пескавицу, ким, руј, бели лук, со и црвену паприку који се уносе у кобасицу и суше неколико недеља. Суџук може бити више или мање љут, прилично је слан и има висок садржај масти.
Види још
уредиРеференце
уреди- ^ Hasan Eren (1999), Türk Dilinin Etimolojik Sözlüğü, Ankara, p. 376