Маргерита
Маргерита (итал. Margherita), често правописно неправилно као „маргарита”, јесте типична напуљска пица која је направљена од посебне врсте парадајза „сан марцано”, моцареле, свежега босиљка, соли и екстра девичанскога маслиновог уља.
 | |
| Врста јела | пица |
|---|---|
| Место порекла | Италија |
| Регије или држава | Кампанија |
| Главни састојци |
|
 Медији: Маргерита | |
Порекло и повест уреди
_p2.172_-_IL_PIZZAIUOLO.jpg)
У јуну 1889. шеф пицерије и пица-мајстор Рафаеле Еспозито смислио је јело под називом „пица маргерита” у част тадашње краљице Италије Маргерите Савојске, као и у част уједињења Италије, те зато састојци су у бојама италијанске заставе — босиљак (зеленa), моцарела (бела) и парадајз пелат (црвена).[1]
Порекло маргерите потиче од мешања сличних прелива који су већ били присутни у Напуљу између 1796. и 1810.[2] Године 1849. Емануеле Роко забележио је различите преливе за пицу укључујући босиљак, парадајз и танке кришке моцареле.[3][4]
Види још уреди
Извори уреди
- ^ Iengo, Arturo (2008). Cucina Napoletana: 100 Recipes from Italy's Most Vibrant City. New Holland Publishers. стр. 126. ISBN 978-1-84537-989-6. Архивирано из оригинала 2018-06-16. г. Приступљено 2017-12-12.
- ^ Forgione, Angelo (2013). Made in Naples. Magenes. стр. 195. ISBN 978-88-6649-039-5.
- ^ De Bourcard, Francesco (1866). Usi e costumi di Napoli e contorni descritti e dipinti [Uses and customs of Naples and outlines described and painted.]. 2. G. Nobile. стр. 124.
- ^ N.N (2020-06-18). „Pica margerita slavi 131. rođendan u tjeskobnoj atmosferi”. Nezavisne novine (на језику: српски). Приступљено 2023-12-18.
Литература уреди
- De Bourcard, Francesco (1866). Usi e costumi di Napoli e contorni descritti e dipinti. Naples.