Отворите главни мени

Кухињска со, хемијски натријум-хлорид (молекулска формула NaCl) је једно од најраспрострањенијих хемијских једињења у природи. Човјек често користи кухињску со у својој исхрани као зачин или као средство које утиче на квалитет и брзину припремања хране.

Натријум-хлорид
Selpologne.jpg
Sodium-chloride-3D-ionic.png
Називи
IUPAC назив
Натријум-хлорид
Други називи
Кухињска со
Идентификација
ECHA InfoCard 100.028.726
MeSH Sodium+chloride
RTECS VZ4725000
Својства
NaCl
Моларна маса 58.442 g/mol
Агрегатно стање Бели или безбојни кристали или прах
Густина 2.16 g/cm³, основно
Тачка топљења 801 °C
Тачка кључања 1465 °C (1738 K)
35.9 g/100 mL (25 °C)
Структура
Геометрија молекула Октаедар
Опасности
Главне опасности Иритант и може да надражи
Р-ознаке R36
С-ознаке не
NFPA 704
Flammability (red): no hazard codeHealth code 1: Exposure would cause irritation but only minor residual injury. E.g., turpentineReactivity (yellow): no hazard codeSpecial hazards (white): no codeNFPA 704 four-colored diamond
1
Тачка паљења Није запаљив
Сродна једињења
Други анјони
NaF, NaBr, NaI
Други катјони
LiCl, KCl, RbCl,
CsCl, MgCl2, CaCl2
Уколико није другачије напоменуто, подаци се односе на стандардно стање материјала (на 25 °C [77 °F], 100 kPa).
Референце инфокутије
Кристална структура натријум хлорида
Кристали кухињске соли

Натријум хлорид је бела кристална супстанција, веома добро растворљива у води, ипак са малом максималном концентрацијом. Натријум хлорид спада у ред најзначајнијих једињења у хемијској индустрији и извор је сланости морске воде.

Молекул натријум хлорида се састоји од једног атома натријума и једног атома хлора. Молекулска маса кухињске соли је 58.4 u. Температура топљења натријум хлорида износи 801 °C, а температура кључања 1465 °C.

Биолошки значај NaClУреди

Кухињска со је главни извор јона Na+ и Cl- за људе и животиње. Јони Na+ имају кључну улогу у многим физиолошким процесима од одржања сталног крвног притиска до одржања делатности нервног система. Зато је уношење кухињске соли неопходно за живот.

Дневне потребе за њом износе око 50 mg али у данашњим условима уноси неколико пута више. Оптимална количина од 50 mg соли налази се у једној векни обичног белог хлеба.

Претпоставља се да прекомерна употреба соли може да изазове појаву неких обољења.

Види јошУреди

Спољашње везеУреди