Википедија

Стока

За друге употребе, погледајте Стока (вишезначна одредница).

Стока у примарним делатностима означава све оне животиње, односно ситну (овца и коза) и крупну стоку (говеда и коњи) које се држе због узгоја у сврху добијања прехрамбених производа и сировина, а донедавно и за рад на имањима. Грана привреде која се бави узгојем стоке назива се сточарство, и заједно са ратарством, риболовом и шумарством припада примарним делатностима.[1] Коњи се у Сједињеним Државама сматрају стоком.[2] USDA класификује свињетину, телетину, говедину и јагњетину (овчетину) као стоку, и сву стоку као црвено месо. Живина и риба нису укључени у ову категорију.[3]

Овце и крава (јуница)
Говеда на пашњаку у Аустрији

Сточарске праксе су се углавном пребациле на интензивну сточарску производњу.[4] Интензивно узгајање животиња повећава принос различитих комерцијалних производа, али и негативно утиче на добробит животиња, животну средину и јавно здравље.[5] Конкретно, говеђе месо, млечни производи и овце су велики извори емисије гасова стаклене баште из пољопривреде.

ИсторијаУреди

Детаљније: Историја пољопривреде

Узгој животиња је настао током културне транзиције у насељене пољопривредне заједнице из ловачко-сакупљачког начина живота. Животиње су припитомљене када њихов узгој и услове живота контролишу људи. Током времена, колективно понашање, животни циклус и физиологија стоке су се радикално променили. Многе модерне животиње које се узгајају нису погодне за живот у природном свету.

Пси су рано припитомљени; пси се појављују у Европи и на Далеком истоку од пре око 15.000 година.[6] Козе и овце су припитомљене у више догађаја негде пре између 11.000 и 5.000 година у југозападној Азији.[7] Свиње су припитомљене 8.500 година пре нове ере на Блиском истоку[8] и 6.000 пре нове ере у Кини.[9] Припитомљавање коња датира од око 4.000 година пре нове ере.[10] Говеда су припитомљена пре отприлике 10.500 година.[11] Кокошке и друга живина су можда припитомљени око 7.000 година пре нове ере.[12]

Комерционална кориштењаУреди

Животиња Статус Тренутна комерционална кориштења
Говедо Домаћа животиња Месо, млеко
Магарац Домаћа животиња Рад, месо, млеко
Кунић Домаћа животиња Месо
Коза Домаћа животиња Месо, млеко
Коњ Домаћа животиња Рад, месо, млеко
Мула Домаћи крижанац Рад
Свиња Домаћа животиња Месо, животињска кожа
Овца Домаћа животиња Вуна, животињска кожа, млеко, месо
Водени биво Домаћа животиња Рад, млеко, животињска кожа, месо
Јак Домаћа животиња Месо, млеко, рад
Лама Домаћа животиња Рад, месо, вуна
Камила Домаћа животиња Рад, месо, млеко
Алпака Домаћа животиња Вуна

Пољопривредне праксеУреди

 
Породица коза са једнонедељним јаретом
 
Место прасења у природној пећини у северној Шпанији

Традиционално, сточарство је било део начина живота пољопривредника, које је производило не само храну потребну породици, већ и гориво, ђубриво, одећу, транспорт и вучну снагу. Убијање животиње ради исхране било је секундарно разматрање, а где год је то било могуће њихови производи, као што су вуна, јаја, млеко и крв (од стране Масаја) били су убирани док је животиња још била жива.[13]

У традиционалном систему трансхуманације, људи и стока су се кретали сезонски између фиксних летњих и зимских пашњака; у планинским крајевима летњи пашњаци су били високо у планинама, зимски пашњаци у долинама.[14]

Животиње се могу држати екстензивно или интензивно. Екстензивни системи укључују животиње које лутају по вољи или под надзором сточара, често ради заштите од предатора. Узгој стоке у западним Сједињеним Државама укључује велика стада стоке која се широко напасају на јавним и приватним земљиштима.[15] Сличне станице за стоку налазе се у Јужној Америци, Аустралији и другим местима са великим површинама земље и малим падавинама. Системи за узгој су коришћени за овце, јелене, нојеве, емуе, ламе и алпаке.[16] У висоравнима Уједињеног Краљевства, овце се у пролеће премаштају на пашњаке и пасу богату планинску траву без надзора, а доводе се на ниже надморске висине крајем године, уз допунску исхрану зими.[17]

На сеоским локацијама, свиње и живина могу да добију велики део своје исхране сакупљањем, а у афричким заједницама кокошке могу да самостално живе месецима без наменског храњења, а да ипак дају једно или два јаја недељно.[13] Са друге стране, у западнијим деловима света, животињама се често интензивно управља; млечне краве се могу држати у условима нулте испаше са свом храном која им се доноси; говеда се могу држати у товилиштима велике густине;[18] свиње могу бити смештене у климатизованим зградама и никада не излазе напоље;[19] живина се може узгајати у шталама и држати у кавезима као птице носиље под условима са контролисаним осветљењем. Између ова два екстрема налазе се полуинтензивна, често породична газдинства где стока пасе напољу већи део године, силажа или сено се праве да покрију доба године када трава престане да расте, а ђубриво, сточна храна и други инпути се користе доносе на фарму споља.[20]

Утицај на животну срединуУреди

 
Сточарска производња захтева велике површине земље.

Сточарство има значајан утицај на светску животну средину. Она је одговорна за између 20 и 33% употребе питке воде у свету,[21] а стока и производња хране за њих заузимају око трећину Земљине земље без леда.[22] Сточарска производња је фактор који доприноси изумирању врста, дезертификацији[23] и уништавању станишта.[24] Месо се сматра једним од главних фактора који доприносе тренутном шестом масовном изумирању.[25][26][27][28] Сточарство на различите начине доприноси изумирању врста. Станиште се уништава крчењем шума и претварањем земљишта за узгој сточне хране и испашу животиња (на пример, сточарство је одговорно за до 91% крчења шума у региону Амазона[29]), док су грабљивци и биљоједи често мета и ловили због уочене претње за профит од стоке. Најновији извештај који је објавио Међувладин панел за климатске промене (IPCC) наводи да је повећање емисија између 1970-их и 2000-их било директно повезано са повећањем сточног фонда. Раст популације стоке (укључујући говеда, биволе, овце и козе) врши се са намером да се повећа продуктивност животиња, али заузврат повећава емисије.[30]

Поред тога, сточарство производи гасове стаклене баште. IPCC је проценила да је пољопривреда (укључујући не само стоку, већ и прехрамбене усеве, биогориво и другу производњу) чинила око 10 до 12 процената глобалних антропогених емисија гасова стаклене баште (изражених као 100-годишњи еквиваленти угљен-диоксида) у 2005.[31] и 2010. године.[32] Краве производе око 570 милиона кубних метара метана дневно,[33] што чини од 35 до 40% укупне емисије метана на планети.[34] Сточарство је одговорно за 65% свих емисија снажног и дуговечног гаса са ефектом стаклене баште азот-оксида који се односи на људе.[34] Као резултат тога, проучавају се начини ублажавања утицаја сточарства на животну средину. Стратегије укључују коришћење биогаса из стајњака.[35]

РеференцеУреди

  1. ^ „livestock”. Britannica.com. 
  2. ^ „Congress Clarifies That Horses are Not "Pets," Advances Landmark Livestock Health Measures”. American Horse Council (на језику: енглески). Приступљено 2019-01-19. 
  3. ^ „Fresh Pork from Farm to Table”. fsis.usda.gov. 
  4. ^ „NASS - Census of Agriculture - Publications - 2012”. USDA. Архивирано из оригинала на датум 2017-11-22. Приступљено 2017-11-29. 
  5. ^ Anomaly, Jonathan (2015-11-01). „What's Wrong With Factory Farming?”. Public Health Ethics (на језику: енглески). 8 (3): 246—254. ISSN 1754-9973. S2CID 39813493. doi:10.1093/phe/phu001. hdl:10161/9733  . 
  6. ^ Larson, G.; Bradley, D. G. (2014). „How Much Is That in Dog Years? The Advent of Canine Population Genomics”. PLOS Genetics. 10 (1): e1004093. PMC 3894154  . PMID 24453989. doi:10.1371/journal.pgen.1004093. 
  7. ^ Chessa, B.; Pereira, F.; Arnaud, F.; Amorim, A.; Goyache, F.; Mainland, I.; Kao, R. R.; Pemberton, J. M.; Beraldi, D.; Stear, M. J.; Alberti, A.; Pittau, M.; Iannuzzi, L.; Banabazi, M. H.; Kazwala, R. R.; Zhang, Y.-p.; Arranz, J. J.; Ali, B. A.; Wang, Z.; Uzun, M.; Dione, M. M.; Olsaker, I.; Holm, L.-E.; Saarma, U.; Ahmad, S.; Marzanov, N.; Eythorsdottir, E.; Holland, M. J.; Ajmone-Marsan, P.; Bruford, M. W.; Kantanen, J.; Spencer, T. E.; Palmarini, M. (2009-04-24). „Revealing the History of Sheep Domestication Using Retrovirus Integrations”. Science. 324 (5926): 532—536. Bibcode:2009Sci...324..532C. PMC 3145132  . PMID 19390051. doi:10.1126/science.1170587. 
  8. ^ Vigne, J. D.; Zazzo, A.; Saliège, J. F.; Poplin, F.; Guilaine, J.; Simmons, A. (2009). „Pre-Neolithic wild boar management and introduction to Cyprus more than 11,400 years ago”. Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America. 106 (38): 16135—8. Bibcode:2009PNAS..10616135V. PMC 2752532  . PMID 19706455. doi:10.1073/pnas.0905015106  . 
  9. ^ Larson, Greger; Liu, Ranran; Zhao, Xingbo; Yuan, Jing; Fuller, Dorian; Barton, Loukas; Dobney, Keith; Fan, Qipeng; Gu, Zhiliang; Liu, Xiao-Hui; Luo, Yunbing; Lv, Peng; Andersson, Leif; Li, Ning (2010-04-19). „Patterns of East Asian pig domestication, migration, and turnover revealed by modern and ancient DNA”. Proceedings of the National Academy of Sciences. 107 (17): 7686—7691. Bibcode:2010PNAS..107.7686L. PMC 2867865  . PMID 20404179. doi:10.1073/pnas.0912264107  . 
  10. ^ „Breeds of Livestock - Oklahoma State University”. Ansi.okstate.edu. Приступљено 2011-12-10. 
  11. ^ McTavish, E.J.; Decker, J. E.; Schnabel, R. D.; Taylor, J. F.; Hillis, D. M. (2013). „New World cattle show ancestry from multiple independent domestication events”. Proc. Natl. Acad. Sci. U.S.A. 110 (15): E1398—406. Bibcode:2013PNAS..110E1398M. PMC 3625352  . PMID 23530234. doi:10.1073/pnas.1303367110  . 
  12. ^ „History of chickens – India and China”. 2017-06-12. 
  13. ^ а б Webster, John (2013). Animal Husbandry Regained: The Place of Farm Animals in Sustainable Agriculture. Routledge. стр. 4—10. ISBN 978-1-84971-420-4. 
  14. ^ Blench, Roger (17. 5. 2001). 'You can't go home again' – Pastoralism in the new millennium (PDF). Overseas Development Institute. стр. 12. Архивирано из оригинала (PDF) на датум 01. 02. 2012. Приступљено 10. 10. 2022. 
  15. ^ Starrs, Paul F. (2000). Let the Cowboy Ride: Cattle Ranching in the American West. JHU Press. стр. 1—2. ISBN 978-0-8018-6351-6. 
  16. ^ Levinson, David; Christensen, Karen (2003). Encyclopedia of Community: From the Village to the Virtual World. Sage. стр. 1139. ISBN 978-0-7619-2598-9. 
  17. ^ Rebanks, James (2015). The Shepherd's Life. Penguin: Random House. стр. 286. ISBN 978-0141-97936-6. 
  18. ^ Silbergeld, Ellen K; Graham, Jay; Price, Lance B (2008). „Industrial food animal production, antimicrobial resistance, and human health”. Annual Review of Public Health. 29: 151—69. PMID 18348709. doi:10.1146/annurev.publhealth.29.020907.090904  . 
  19. ^ Meyer, Vernon M.; Driggers, L. Bynum; Ernest, Kenneth; Ernest, Debra. „Swine Growing-Finishing Units” (PDF). Pork Industry handbook. Purdue University Cooperative Extension Service. Приступљено 17. 5. 2017. 
  20. ^ Blount, W.P. (2013). Intensive Livestock Farming. Elsevier. стр. 360—62. ISBN 978-1-4831-9565-0. 
  21. ^ Mekonnen, Mesfin M.; Arjen Y. Hoekstra (2012). „A Global Assessment of the Water Footprint of Farm Animal Products” (PDF). Water Footprint Network. 
  22. ^ „Livestock a major threat to environment”. Food and Agriculture Organizations of the United Nations. 
  23. ^ Whitford, Walter G. (2002). Ecology of desert systems. Academic Press. стр. 277. ISBN 978-0-12-747261-4. 
  24. ^ „Biodiversity Decline”. Annenberg Learner. Приступљено 8. 2. 2020. 
  25. ^ Morell, Virginia (2015). „Meat-eaters may speed worldwide species extinction, study warns”. Science. doi:10.1126/science.aad1607. 
  26. ^ Machovina, B.; Feeley, K. J.; Ripple, W. J. (2015). „Biodiversity conservation: The key is reducing meat consumption”. Science of the Total Environment. 536: 419—431. Bibcode:2015ScTEn.536..419M. PMID 26231772. doi:10.1016/j.scitotenv.2015.07.022. 
  27. ^ Williams, Mark; Zalasiewicz, Jan; Haff, P. K.; Schwägerl, Christian; Barnosky, Anthony D.; Ellis, Erle C. (2015). „The Anthropocene Biosphere”. The Anthropocene Review. 2 (3): 196—219. S2CID 7771527. doi:10.1177/2053019615591020. 
  28. ^ Smithers, Rebecca (5. 10. 2017). „Vast animal-feed crops to satisfy our meat needs are destroying planet”. The Guardian. Приступљено 3. 11. 2017. 
  29. ^ Margulis, Sergio (2003). „Causes of Deforestation of the Brazilian Rainforest”. Washington: World Bank Publications. 
  30. ^ IPCC. (2022). Chapter 7: Agriculture, Forestry, and Other Land Uses. ICPCC AR6 WGII. 7-34. https://report.ipcc.ch/ar6wg3/pdf/IPCC_AR6_WGIII_FinalDraft_Chapter07.pdf.
  31. ^ Intergovernmental Panel on Climate Change. 2007. Climate change 2007, Mitigation of climate change. Fourth Assessment Report
  32. ^ Intergovernmental Panel on Climate Change. 2014. Climate change 2014, Mitigation of climate change. Fifth Assessment Report.
  33. ^ Ross, Philip (2013). „Cow farts have 'larger greenhouse gas impact' than previously thought; methane pushes climate change”. International Business Times. 
  34. ^ а б Steinfeld H.; Gerber P.; Wassenaar T.; Castel V.; Rosales M.; de Haan C. (2006). „Livestock's Long Shadow: Environmental Issues and Options”. FAO. Приступљено 13. 12. 2017. 
  35. ^ Monteny, Gert-Jan; Andre Bannink; David Chadwick (2006). „Greenhouse Gas Abatement Strategies for Animal Husbandry, Agriculture, Ecosystems & Environment”. Agriculture, Ecosystems & Environment. 112 (2–3): 163—170. doi:10.1016/j.agee.2005.08.015. 

Спољашње везеУреди

 
Стока на Викимедијиној остави.
Преузето из „https://sr.wikipedia.org/w/index.php?title=Стока&oldid=25310150”