Mlečni proizvodi
Mlečni proizvodi su prehrambeni proizvodi koji sadrže mleko sisara ili se proizvode od njega. Prvenstveno se proizvode od sisara poput goveda, vodenih bivola, koza, ovaca, kamila i ljudi. Oni uključuju i prehrambene proizvode i mlečne napitke kao što su:
Pored mleka u ljudskoj ishrani se koriste i mlečni proizvodi, kao što su:
- krem,
- buter, maslac
- jogurt,
- sladoled,
- sir,
- kajmak,
- surutka,
- šlag,
- puding,
- kiselo mleko,
- kačkavalj,
- vurda,
- belmuž,
- kefir,
- laktoza,
- mleko u prahu i
- čokoladno mleko.[1][2]
Mlečni proizvodi se često proizvode u domaćinstvu a industrijski ili zanatski objekat u kom se proizvode mlečni proizvodi naziva se mlekara.[3] Konzumiraju se širom sveta, sa izuzetkom većine istočne i jugoistočne Azije i delova centralne Afrike.[4]
Reference uredi
- ^ „Dairy | Clemson University, South Carolina”. www.clemson.edu. Arhivirano iz originala 31. 12. 2016. g. Pristupljeno 11. 11. 2016.
- ^ „Is Butter a Dairy Product, and Does it Contain Lactose?”. Authority Nutrition (na jeziku: engleski). 1. 7. 2016. Arhivirano iz originala 28. 01. 2017. g. Pristupljeno 11. 11. 2016.
- ^ „Definition of DAIRY”. www.merriam-webster.com. Arhivirano iz originala 30. 10. 2016. g. Pristupljeno 29. 10. 2016.
- ^ Food and Agriculture Organization of the United Nations, "Dairy production and products: Milk and milk products" [1] Arhivirano 2016-10-27 na sajtu Wayback Machine
Dodatna literatura uredi
- Rankin, H. F. (1922) Imbucase: the Story of the B. C. I. C. of the Ministry of Food. Edinburgh: Edinburgh Press (B.C.I.C.=Butter and Cheese Imports Committee)