Sataraš (mađ. szataras) je jelo od povrća, najčešće paradajza, paprike i crnog luka. Reč je došla iz mađarskog jezika (mađ. szataras)[1]. Takođe se zove još i bećarac ili bećar-paprikaš.

Sataraš
Sataraš od crnog luka, crvene i zelene paprike, tikvice i paradajza propržen na maslinovom ulju
Drugo imebećarac, bećar-paprikaš
Temperatura serviranjatoplo i hladno
Glavni sastojcicrni luk, paradajz, paprika
  Mediji: Sataraš

Poslužuje se kao toplo predjelo, prilog jelu od mesa ili samostalan obrok uz pirinač ili krompir. Sataraš se takođe može jesti hladan.

Najčešće se priprema od crvenog luka, paprike i paradajza, a često se priprema i uz dodatak tikvice, patlidžana i šargarepe. Takođe u nekim krajevima uobičajeno je dodati i jaje ili beli luk. Od začina se dodaje so, a po želji kašičica šećera, biber i origano. Takođe se može umesto soli dodati i soja sos.

Jelo se priprema u širokom tiganju kako bi tečnost brže isparila, a povrće zadržalo željenu čvrstoću.[2]

U Narodnom kuvaru Spasenije-Pate Marković navodi se da se bećar-paprikaš priprema sa svinjskim mesom, koje se iseckano na kocke, proprži pre dodavanja povrća.[3]

Vidi još Uredi

Reference Uredi

  1. ^ Klajn, Šipka. Veliki rečnik stranih reči i izraza[mrtva veza], Pristupljeno 24. 4. 2013.
  2. ^ coolinarka.com — Sataraš (jezik: hrvatski)
  3. ^ Marković, Spasenija-Pata (1975). Veliki narodni kuvar (15. izdanje izd.). Beograd: Narodna knjiga. str. 205. 

Spoljašnje veze Uredi