Коровај
Коровај (укр. коровай, рус. каравай) је традиционални бугарски, руски, украјински и румунски хлеб, који се најчешће користи на венчањима, где има велико симболично значење, а остао је део свадбене традиције у Белорусији, Русији, Украјини и руској и украјинској дијаспори.[1] Његова употреба у Белорусији, Русији и Украјини датира још од гостољубивости и празничних обичаја у Кијевској Русији. Чести састојци су хлеб и со.
 Коровај | |
 Медији: Коровај |
Историја
уреди
Коровај има древну историју, а потиче из паганског веровања у магична својства жита.[2] Био је велики округли плетени хлеб, традиционално печен од пшеничног брашна и украшен симболичним заставама и фигурицама, попут сунца, месеца, птица, животиња и шишарки.[3] Пшенице, биље, ораси, цвеће и воће коришћене су за украшавање короваја. Стил и украс варира од региона до регије, иако су се у украшавању најчешће користиле црвена, златна и сребрна боја.[4]
Традиционално се користи у дому невесте која пева традиционалне песме док их прави.[5] Те жене су се звале korovainytsi (пољ. korowajnice) и најчешће су у непарном броју биле позване да раде на изради хлеба, обично у броју седам.
Украси су имали симболичку функцију. Две птице, направљене од теста, представљају пар, а друге птице породицу и пријатеље. Читав аранжман окружен је венцем од винча, симболом љубави и чистоће. Коровај се благослови пре него што се стави у рерну на печење.
Младенци су добијали коровај као благослов пре венчања. Делили су га сви сватови и то се сматрало врхунцем венчања. У тешким временима, када је венчање било немогуће, благослов и дељење хлеба често су се сматрали довољним да у очима заједнице чине брак.[6]
Састојци
уредиГорњи део короваја симболизује Месец; подељен је на пола и припада брачном пару, следећи комад иде мајци и оцу младе итд. У источној Украјини мајка добија пар ципела израђених од теста, док отац добија сову од оних који украшавају короваје.[7]
Доњи део короваја под називом pidoshva може се делити са гостима и бендом као симбол среће и будућег просперитета.
Види још
уредиИзвори
уреди- ^ „Russian Karavai”. todiscoverrussia.com. 28. 5. 2014. Архивирано из оригинала 14. 07. 2018. г. Приступљено 20. 03. 2021.
- ^ „Korovai”. www.encyclopediaofukraine.com.
- ^ Betsy Oppenneer. Celebration Breads: Recipes, Tales, and Traditions . Simon & Schuster, (2003) ISBN 0-7432-2483-3
- ^ Korovai Архивирано 2008-08-20 на сајту Wayback Machine. Nazdorovya: Korovai by Lisa McDonald. Site last updated: 31 August 2007
- ^ „Korovai”. www.encyclopediaofukraine.com.
- ^ Orysia Paszczak Tracz. Vesillia: Ukrainian weddings in Manitoba over the last century . The Ukrainian Weekly. October 27, 2002.
- ^ Vesillia - Sviata Nedilia: Sviatyi Caravai. Pisni.org.ua
