Eritritol

Eritritol
Nazivi
	IUPAC naziv (2R,3S)-butan-1,2,3,4-tetraol
Identifikacija
CAS broj	10030-58-7 ;
3D model (Jmol)	interaktivna slika; interaktivna slika;
ChEBI	CHEBI:17113 ;
ChemSpider	192963 ;
DrugBank	DB04481 ;
ECHA InfoCard	100.005.217
E-brojevi	E968 (glazing agents, ...)
KEGG	D08915 ;
UNII	RA96B954X6 ;
	SMILES OC[C@@H](O)[C@@H](O)CO; C([C@H]([C@H](CO)O)O)O; ; ; ; ;
Svojstva
Hemijska formula	C4H10O4
Molarna masa	122,12 g·mol−1
Gustina	1,45 g/cm³
Tačka topljenja	121 °C (250 °F; 394 K)
Opasnosti
NFPA 704	1 1 0
	Ukoliko nije drugačije napomenuto, podaci se odnose na standardno stanje materijala (na 25 °C [77 °F], 100 kPa).
	verifikuj (šta je ?)
	Reference infokutije

Eritritol ((2R,3S)-butan-1,2,3,4-tetraol) je šećerni alkohol (poliol) koji je odobren za upotrebu kao prehrambeni aditiv u Sjedinjenim Američkim Državama^[2] i većini drugih zemalja. Njega je otkrio britanski hemičar Džon Stenhous 1848.^[3] On se prirodno javlja u nekim vrstama voća i fermentisane hrane.^[4] Na industrijskom nivou, on se proizvodi iz glukoze fermentacijom pomoću kvasca, Moniliella pollinis.^[2] On ima 60–70% slatkoće stonog šećera, mada ima marginalnu kaloričnu vrednost od 0.2 kilokalorija po gramu (95% manje od drugih šećera). On ne utiče na nivo krvnog šećera; ne uzrokuje oštećenja zuba; parcijalno se spsorbuje u telu; i izlučuje se putem urina i izmeta. On je u manjoj meri sklon izazivanju gastričnih nuspojava u odnosu na druge šećerne alkohole, usled njegovog jedistvenog puta varenja.

Reference

^ Joanne Wixon; Douglas Kell (2000). „Website Review: The Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes — KEGG”. Yeast. 17 (1): 48—55. doi:10.1002/(SICI)1097-0061(200004)17:1<48::AID-YEA2>3.0.CO;2-H.
^ ^а ^б FDA/CFSAN: Agency Response Letter: GRAS Notice No. GRN 000076
^ The discovery of erythritol, which Stenhouse called "erythroglucin", was announced in: Stenhouse, John (1. 1. 1848). „Examination of the proximate principles of some of the lichens”. Philosophical Transactions of the Royal Society of London. 138: 63—89; see especially p. 76.
^ Shindou, T., Sasaki, Y., Miki, H., Eguchi, T., Hagiwara, K., Ichikawa, T. (1988). „Determination of erythritol in fermented foods by high performance liquid chromatography”. Shokuhin Eiseigaku Zasshi. 29 (6): 419—422.

Spoljašnje veze

[1] Joanne Wixon; Douglas Kell (2000). „Website Review: The Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes — KEGG”. Yeast. 17 (1): 48—55. doi:10.1002/(SICI)1097-0061(200004)17:1<48::AID-YEA2>3.0.CO;2-H.

[cfsan.fda.gov-2] а ^б FDA/CFSAN: Agency Response Letter: GRAS Notice No. GRN 000076

[3] The discovery of erythritol, which Stenhouse called "erythroglucin", was announced in: Stenhouse, John (1. 1. 1848). „Examination of the proximate principles of some of the lichens”. Philosophical Transactions of the Royal Society of London. 138: 63—89; see especially p. 76.

[4] Shindou, T., Sasaki, Y., Miki, H., Eguchi, T., Hagiwara, K., Ichikawa, T. (1988). „Determination of erythritol in fermented foods by high performance liquid chromatography”. Shokuhin Eiseigaku Zasshi. 29 (6): 419—422.

[2]

[3]

[4]

[1]