Отворите главни мени
комади ратлука

Ратлук или Рахат-локум је врста слатког десерта, пихтијасте масе од пиринчаног брашна или скробног брашна са додатком шећера у праху.

Ратлук је омиљена посластица у арапским земљама, као и у Турској, Бугарској, Србији, Босни и Херцеговини, Северној Македонији, Грчкој и Кипру. У Грчкој и на Кипру се прави посебне врсте локума - Кипарски локум.

За добијање посебних врста ратлука додају се: павлака, разни сокови, сируп од ружиног цвета, прелив од чоколаде, сок од лимуна., комадићи бадема, комадићи ораха, комадићи лешника ...

Реч ратлук (рахат-локум) потиче од турских речи rahat lokum, које су вероватно адаптација арапске синтагме раха(т) ал - холкум (راحه الحلقوم), која значи „задовољство за грло"[1].

Садржај

У светуУреди

ГрчкаУреди

У Грчкој и на Кипру се праве loukumi [λουκούμι], посебна врста ратлука, веома популарна још од 19-ог века, служи се уз турску кафу.

КипарУреди

Кипар је заштитио ратлук као свој производ под именом Кипарски локум.[2]

Види јошУреди

РеференцеУреди

  1. ^ -{Tannahill R. Food in History (revised edition). Three Rivers Press.}. 1995. ISBN 978-0-517-88404-1.
  2. ^ (на језику: српски) „PGI Kiparski lokum”. [1]. Архивирано из оригинала на датум 11. 01. 2013. Приступљено 08. 03. 2013.  Спољашња веза у |work= (помоћ)

Спољашње везеУреди