Kompot (napitak)
Kompot je bezalkoholni slatki napitak koji se može poslužiti vruć ili hladan u zavisnosti od tradicije i godišnjeg doba. Dobija se kuvanjem voća kao što su jagode, breskve, jabuke ili višnje u velikoj količini vode, često zajedno sa šećerom ili drugim zaslađivačima. Ponekada se u njega stavlja vanilin šećer ili cimet, posebno zimi kada se kompot poslužuje vruć. Popularan je u zemljama istočne i srednje Evrope, kao i u Skandinaviji.
 Kompot od jabuka | |
| Vrsta jela | desert |
|---|---|
| Mesto porekla | Evropa |
| Glavni sastojci | voće |
 Mediji: Kompot | |
Kompot je deo kulinarskih kultura mnogih zemalja centralne, istočne, jugoistočne i severne Evrope kao što su: Albanija, Jermenija, Azerbejdžan, Belorusija, Češka, Ukrajina, Rusija, Poljska, Bugarska, Bosna i Hercegovina, Litvanija, Letonija, Finska, Estonija, Mađarska, Slovenija, Hrvatska, Severna Makedonija, Srbija, Crna Gora, Slovačka, Moldavija, Turska, Austrija i Rumunija, a koristi se i u kuhinjama Irana, Tadžikistana i Kazahstana.
Kompot je bio široko korišćen način očuvanja voća za zimsku sezonu u zemljama centralne i istočne Evrope. U knjizi recepata iz 1885. godine napisano je da kompot toliko dobro čuva voće da se ono čini svežim.[1] Postoje desetine različitih recepata za pravljenje kompota koji se mogu naći u knjizi Kuhinja Poljske.[2]
Pravljenje i potrošnja kompota opala je od osamdesetih godina. Nakon što je prestalo konzerviranje hrane u mnogim zemljama centralne i istočne Evrope, kompot je zamenjen voćnim sokom, bezalkoholnim pićima i mineralnom vodom.[3]
Reference uredi
- ^ Lucyna Ćwierczakiewiczowa, Jedyne praktyczne przepisy konfitur, różnych marynat, wędlin, wódek, likierów, win owocowych, miodów oraz ciast
- ^ Berger, Stanisław (2005). Kuchnia Polska (na jeziku: Polish) (XLVII izd.). Warszawa: Państwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, then rebranded into Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne. ISBN 83-208-1556-8.
- ^ Viviane Bourdon, Savoureuse Pologne, 160 recettes culinaires et leur histoire, Paris, La Librairie polonaise, les éditions Noir sur Blanc, 2006
Spoljašnje veze uredi
- Recept za kompot od raznog voća na sajtu coolinarika.com