Beloruska kuhinja

Beloruska kuhinja (blr. Беларуская кухня) temelji se na povrću i žitaricama i drugoj hrani tipičnoj za ovu regiju, kao što su: krompir, repa, šumski plodovi (gljive, šumsko bobičasto voće), raž i ječam, uz svinjetinu, teletinu, piletinu, slatkovodne ribe (kao što su: pastrmka, smuđ i šaran) zatim mleko i mlečnih proizvoda (tvrdi ili sveži sir, pavlaka i kisela pavlaka).

Draniki – beloruske palačinke od krompira

Babka – beloruska pita od krompira

Krompir zauzima posebno mesto, jer je osnova mnogih jela beloruske kuhinje.

Jelo, koje se ponekad smatra nacionalnim jelom Belorusije su „draniki“, palačinke od krompira (grubo narendan krompir, pomešan s brašnom i jajima, pržen, ponekad s nadevima). Druga jela, koja se temelje na krompiru: su razne vrste peciva, obično punjena i pržena ili krompir na lešo zatim „babka“ - pita od pire krompira, jaja, luka i slanine, obično se peče u pećnici.

Meso se obično jede s prilogom od povrća kao što su: krompir, šargarepa, kupus, cvekla, keleraba, grašak i drugi. Takođe je karakteristično, da se mnoga jela od povrća i mesna jela pripremaju na tradicionalan način u glinenim posudama.

Puno se jedu supe, a najpopularnije su: „boršč“, „šči“ i „haladnik“.

Osim krompira, puno se koriste žitarice. Najčešće se jede ražani hleb. Od salata jedu se: salata od kupusa, salata od cvekle, salata od paradajza, krastavca i radiča.

Popularne su palačinke „blini“ jednostavnog su sastava ili mešane s krompirima, jabukama ili sirom. Od testenine jedu se „kalduni“, srodni ruskim „peljmenima“. „Zacirka“ je vrsta testenine tipična za ovu zemlju i jede se s dodatkom mleka ili posoljene slanine.

Beloruska kuhinja ima mnoga jela, kao i neki susedni narodi kao što su: Poljaci („bigos“, supa „krupnik“), Rusi („boršč“, „blini“) i Litvanci („vareniki“).

Popularna pića su: votka, kvas, pivo, vino i kompot.

Galerija beloruskih jela

• 
  Nasečena šunka
• 
  Hleb s izložbe
• 
  „Kniš“ (krompir, meso, kiseli kupus, kaša, sir i luk)
• 
  Prodaja slanine na pijaci

Vidi još

• Belorusija